赵大厨就不做声了。
他看着菜单，多少有点落寞。
上回他负责的菜品还能占到六七成，可这次……自己好像已经沦落为副手了。
他忍不住扭头看看师雁行依旧透着稚气的脸，心中酸涩难当，甚至夹杂着一丝无法忽略的怒意。
你凭什么！
我辛辛苦苦干了这么多年，你才几岁？
凭什么！
师雁行正跟郑如意商议配套的餐具，没注意到赵大厨的神色变化。
后者一抬头，却突然对上郑义的眼睛，不禁打了个激灵。
郑义只是貌似不经意地瞥了他一眼，但只这一眼，就好像寒冬腊月倒下来的一桶冰水，瞬间把赵大厨那点见不得人的心思浇灭了。
赵大厨的心脏都似乎停跳了片刻，然后对着郑义，微微低下了头。
就连腰背，似乎也佝偻了些许。
也不知过了多久，他才用力吸了口气，如同溺水的人上岸。
赵大厨背上被惊出一层冷汗，把贴身的衣裳都湿透了，紧紧黏在皮肉上，冷飕飕湿哒哒的不舒服。
好险。
我真是魔怔了，他默默地想。
商量好了菜单，照例是先试菜。
别的倒罢了，尤其一个郑义父子听都没听过的佛跳墙，必然要做了尝尝的。
上一回宴请的都是清流，且买卖未定，席面不便铺张。但这次不同了，大可以放开手脚做。
师雁行见厨房里参翅鲍齐备，又有好肥嫩干瑶柱和油汪汪大肥鸡，脑海中浮现出的第一道正菜就是佛跳墙。
跟许多其他菜一样，佛跳墙的真正起源至今无法考证，而市面上流行的版本也有许多，各个儿都喊自己才是最正宗的。
师雁行做的也只是自己的版本，觉得什么合适就放什么。
菜品其实无所谓正宗不正宗，只要食客喜欢，吃着受用，那就是正宗。
说到底，“正宗”“标准”都乃人定，是人就有偏好，就有私心。
可菜肴的最终归宿是食客的肚子，说句不中听的，厨子喜欢算什么？
得是食客爱的，才是真好。
更甚一步说，历史是胜者书写的，烹饪界也不例外：
你又怎么保证那些所谓的“正宗”，最初不是“邪教”？
作为餐饮从业者，师雁行上辈子就对所谓的“正宗党”深恶痛绝，一个个粗通点皮毛就开始半瓶子晃荡，见缝插针指点江山起来。
佛跳墙做起来费时费力，酸菜鱼和蒜泥白肉都出锅了，那边瓦罐里还咕嘟咕嘟冒热气呢，少说也得几个时辰之后才能得。
连带着火腿鲜笋汤，酸菜鱼、蒜泥白肉，外加一份扒牛舌，都送到前头郑家人的晚饭桌上。
江茴和鱼阵也被留下一起用饭了。
师雁行看着一直袖着两只手站在旁边的赵大厨，总觉得他的身影中透着萧条，便试探着问：“要不，来点儿？”
赵大厨眼神复杂地瞅了她一眼，胖脸上显出几分纠结。
过了会儿，挪着脚尖往这边蹭，别别扭扭伸出手，“咳，那就……来点儿？”
一个好汉三个帮，一顿不吃饿得慌。
约莫一刻钟后，两个好汉就以整齐划一的姿势抱着碗蹲在屋檐下唠嗑。
背后生着炉子，暖烘烘的，面前就是纷纷扬扬迎着灯光扑簌簌落下来的鹅毛大雪，虽是油烟缭绕的大厨房，竟也难得有了几分意境。
“您哪年过来的？家里人都还好？”
“……你到底几岁？怎么说话比我还老成？”
“……不一般都从家里人问起么，不然问点啥？”
“……这倒也是。”
就算孤家寡人，至少不是石头缝里蹦出来的，总有爹妈吧？
从这个话题入手，甭管什么人都不会落空。
赵大厨是典型的五公县人，其实不大爱吃鱼，大多数时间做也不过图个吉利，因为总觉得腥气。
可眼前这道什么酸菜鱼，却着实突破了他的坚持。
也不知怎么处理的，泥腥味打从一开始就被降到最低，又加入酸菜掩盖，好像唇齿间只剩酸爽。
偶尔不小心嚼到一点黄绿色的泡椒，好家伙，从未感受过的尖利的酸辣便直冲鼻腔，恨不得把眼泪都激出来！
赵大厨不大爱吃辣，或者说不擅长吃辣，可偏偏第三口就咬到泡椒，一张胖脸都涨红了。
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