而后赵宽命人撤了酒席，端上清茶，开始与张文海详谈玉融丸生意的事情。张文海这几日也像何掌柜取了经，知道怎样才能替己方争取更大的利益，于是赵宽斗完了楚辞又要斗张文海，心力很是交瘁。
终于，两方谈妥了条件，写好了契书。赵宽以送瘟神的模样目送楚辞二人离去后，忍不住发出一声喟叹。
“老爷，您怎么了？”一旁的管家问道。
“人啊，真是不服老不行啊。”赵宽自嘲地笑了笑。
“老爷您分明宝刀未老，又何苦这样说呢？”管家吹捧道。
赵宽只笑笑，他能不服老吗？那两个年轻人只两三天的功夫便发生了蜕变，遭受言语攻击的他简直毫无反抗能力。他仗着那点可怜的经验站在原地时，别人早就将他甩的远远的了。
楚辞自然不知道有人因为他开始思考人生了，他这会儿正领着一院子的人喝酒聊天，不亦乐乎。
……
“少爷，若按契书上要求来看，初时咱们每月必须交一万五千斤玉融丸给那赵老爷送去，算下来就是每日五百余斤。听上去似乎不多，可实际上却难以办到。”
何掌柜看着张文海递过来的契书有些为难，张家商行在这漳州府不过二十余人，每日光是运鱼剖鱼去刺捶打就要去掉不少人手。虽说也请了一些人过来帮忙，但未免泄密，大部分的事情还是要他们自己做的。
“这点倒不用担心。楚兄已经从知府大人那里要来了一块地，往后你们就在那里做事。人手方面，粗活只需大量招收本地百姓即可，涉及到用料以及制作手法的问题，还是劳烦何掌柜你在旁边看着了。”
何掌柜点点头，又提出另一个问题：“那不知做玉融丸的食材方面，少爷可有解决的办法？咱们目前的食材，都是靠那些夫子收上来做抵束脩的鱼，有时候多些，有时候少些，若想每天做够五百斤的玉融丸，至少需要一千斤的鱼才行，就这还不能是太小的或是骨头多的。”
往日运过来的鱼，大小不一，甚至还有很小的杂鱼，那种鱼刺很多，要是挑刺吧，浪费时间，不挑刺吧，又很影响口感，这种鱼一般都是剖了之后胡乱剁碎用来煮汤提鲜的。
张文海对于这个问题显然也有答案了：“这个也不是问题，只需要去到某个渔村，将他们村子每日打上来的大鱼都定下，价钱可以比外头多一两文，这样一来，食材的问题就能解决了。”
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