阿耀踩在板凳上尝汤头，旁边的厨师不敢吭气。
「转小火，再煮三分鐘，不要掀盖。」
「是。」
阿耀吩咐下去：「正阳，跟七桌客人说，再等十分鐘上菜。」
新人天兵廖正阳立正站好：「跟十桌的客人说，再七分鐘上肉！」
阿耀复述一遍：「七桌客，十分鐘，上菜。」
新人快步走去外场，又跑了回来。
「耀哥，客人说他们很饿，等不了十分鐘，我可以先拿我的土司边给他们吃吗？」
「不可以。客人的意思是不想要等，不是饿到要吃土司边。」各桌要出的单等着阿耀核对，他还是耐心地向天兵新人说明。
「可是土司边很好吃啊！」
阿耀耐心用尽：「那你以后员餐都吃土司边。」
「耀哥，我错了！」
「你用馀饭捏三个饭糰，慢慢烤给他们吃，烤焦也没关係。」
「收到！」
阿耀回头巡菜盘，简单嘱咐蔬食怎么处理，突然外场响起尖叫。
阿耀放下手边的工具，直接往外面衝去。新人所招待的七桌客人愤怒亮出长刀，而那个天兵小子还呆呆怔怔在那边专心烤饭糰。
阿耀走过去，押着新人的头，表面上要道歉，实际上是要把人往后推。
「抱歉，是我们招待不周。」
「叫你们店长来！瞧不起人也要有个限度！」
「小茹姊今天去產检……唔唔！」
阿耀用力掐住天兵的腰肉叫他快滚，天兵却不肯离开。
天兵瞪大黑白分明的眼珠：「耀哥，我不能走，旁边有小孩子，会吓到他们。」
「那些孩子身边有大人，你没有，所以你给我闪开。」
「可是耀哥……」
「乖，去开一瓶高粱过来。」阿耀把天兵哄走。
三个像是黑社会份子的男人乐得笑道：「小兄弟，你很上道！」
「做生意就要以和为贵，客人需要什么，我们就给什么。」阿耀笑了笑，这一笑，吓傻好几个在外场待命的服务生，「今日餐点全数招待，请大家再来捧场。」
阿耀向外场服务生示意，让其他桌的客人先走，清场完毕，又笑笑坐回原位。
「我们从外地过来，『出国』之前想吃个饭，请你们赞助一下旅费。」对方比了五根指头。
阿耀低声表示：「店里现金全部就是这个数，你们可以马上带走。」
对方三人交头接耳，最后同意阿耀的数目，拿了牛皮纸袋就走。
人一走，阿耀立刻关上铁门。楼下警察一涌而上，两分鐘逮捕落网。
阿耀请内场把煮好的菜打包好等下送去警局，外场的人收拾一下，今日就提早下班休息。
这时，新人天兵从仓库跑出来：「耀哥，我找不到叫『凉糕』的酒！」
阿耀提醒一声：「店里只有啤酒。」
「那怎么办！」
「去扫厕所。」
「哦！」
阿耀打电话跟老闆金昌报告今天的情况，没有人受伤，被恐吓的钱应该也能收回来，就是损失不少营业额。
金昌急着问：「你还好吗？」
「放心，我这把年纪已经没办法再跟小伙子干架。」阿耀柔和地说，「好了，不要为一点小事哭。」
「好在店里有你在，不然该怎么办？」
「没什么。」
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