董夫人见这奶白汤底，完全想不起来今早吃过什么，肚里忽然空空如也，只有不断生出的馋意在催促。她捏住勺，先笑着指了指这软烂的猪蹄：“难怪要叫蹄花汤，这猪蹄被炖得如此软烂，皮子都绽开，真真跟花似的。”
容可翘起唇角，面上显出一些小得意来。
都说这川菜里有三朵花，脑花、腰花，还有一朵就是这蹄花！她这蹄花足足炖了两个时辰，软烂香糯，皮白胜雪，形似飞花，当然名副其实！
“汤真鲜甜香醇，完全没有猪的油泥腥臭味。”董夫人尝了一口汤，眼睛唰地就亮了起来，忙催促女儿：“你也快尝尝，这容小娘子的手艺确实绝妙。”
董大娘子撇了撇嘴角，可摆在面前的汤碗升腾起来的香味直往她鼻里钻，她的手不由自主地就举起了汤勺。一口奶白色的汤入口，她眼睛就享受地眯了起来，汤汁绵柔又醇厚，恰到好处的咸味中还藏了一丝甘甜。
她的勺子停不下来了，连喝了大半碗汤，又举起筷子伸向碗中雪白软烂的猪蹄。
永远也不吃臭猪脚？
董大娘子已经完全忘记自己说过这话了。再说，这蹄花白白嫩嫩，哪里和脏臭沾得上关系。
她果断伸筷。
猪蹄被炖得十分软烂，董大娘子的筷子只在上面轻轻一碰再一扒，皮肉就与骨头分离开来，她夹了一筷送进嘴里。
软！糯！弹！
这蹄肉是该软烂的地方几乎一抿就化，该弹的地方还保存了筋肉的弹牙，而且正如她娘说得，完全没有一丝一毫猪的油泥腥臭味，反而是一种醇厚平和的荤香，还带着汤中的咸鲜和芸豆带来的甜味、豆香。
董大娘子吃得头也不抬，寒冬腊月里额间出了一层细细的汗珠。
容可见她们母女两个埋头苦吃，笑着弯了弯大眼睛。光是蹄花汤就被征服啦，这才哪到哪呢？
她笑着从腰间的荷包里掏出两个瓷瓶来，请婆子帮忙取来两个蘸料碟。
董大娘子百忙中抽空问了一句：“什么东西？”
容可笑而不语，拔开瓶盖，一股霸道的辛辣油香就冲了出来。她倾倒瓶子，将里面鲜红油亮的蘸水倒入小碟，推到了董夫人和董大娘子面前。
“两位试试用蹄肉蘸着蘸水吃。小心，可辣着呢。”
这碟子里的蘸水不是其他，就是容可用花椒、茱萸炮制的低配版油泼辣子，再加上几滴香醋。不是她吹嘘，这酸辣味配上猪蹄，吃着绝对过瘾。
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