梁虹是非常喜欢这种好看的点心的,一下子,她感觉世界都变得多姿多彩了起来。
这是一本和美食、厨艺、点心相关的杂志,虽然她并不会做饭,可还是忍不住继续看了下去。
原来这开头的第一篇文章,就是江霏亲自介绍了一道“家常八宝饭”的做法。
这成品图看着一点儿也不“家常”,可江霏的词句娓娓道来,就好像是一个朋友在聊天似的介绍。这道著名甜点的来源,材料,手法,也在她的讲解下变得十分生动清晰。
“八宝饭是浙菜当中的一道著名菜肴,可说是菜肴也不准确,甜美香糯的口感更像是饭后的甜点。可它虽然叫做八宝,放些什么却是丰俭由人,随意即可。”
“传统上会有红枣桂圆,豆沙莲子等常客,配合着糯米,食疗上可能带有补中益气,健脾补肺的作用。——当然了,这些只是可能,美食总有剂量,如同药物一样不宜贪多。但治疗小儿哭嚎喊饿,八宝饭则是良药中的良药,一口就能起到绝佳的效果……”
“你要标新立异,制作出巧克力口味、麻辣五香口味?也不是不可以,只是没必要!”
看着看着,梁虹就忍俊不禁,被江霏的冷幽默给逗得笑个不停。不知不觉间,她就把制作八宝饭的内容给牢牢记住了。
之前一直觉得做饭很麻烦,可是在江霏的指点下,好像也不是很难!
梁虹回到家,手上已经多了一大袋子半路购买的材料。周末,她就破天荒地在家里点火开锅,试做起了这份八宝饭。
她翻找出了从没用过的大砂锅,将糯米浸泡到四小时以上,捞出来沥干,然后用大火蒸熟。
白色的糯米带着一股自然的清香,一闻就让人心里暖暖的,好像自带了一点甜味。
梁虹不由得深呼吸了一次,脑海中回忆起了小时候过年的状况。
她的祖籍就是在东海边上的小镇,依稀记得十岁之前,在老家过年时还能吃到奶奶亲手做的八宝饭。可那到底是怎样的滋味,梁虹早就已经不记得了。
随着父母离异,母亲带着自己前往港岛讨生活,四处打工,辗转狼狈……这种甜蜜的滋味,似乎就被永远地留在了过去。
她和奶奶,已经有好几年没任何联络了。听说她被送进了一家敬老院,不知道现在过得还好吗?
只有这一刻,梁虹才突然从热乎乎的糯米里感到一丝家的温暖,她从自己现在的光鲜亮丽里回看,突然想到了住在敬老院里的奶奶。
“接下来拌上白糖,加一点点猪油……”
梁虹拿着勺子,别扭地搅拌着大碗里的糯米饭。
她又参考着杂志上的图片,找出来一个大碗,在底部刷一点点油,铺上了一圈果干和红枣等配料。
这部分可以自由的组合图形,梁虹想了想,用葡萄干和瓜子仁当嘴,红枣片当眼睛,拼出了一个圆圆的笑脸的图案。
盖上一层糯米饭,压紧,再在中间加一团红豆沙,用糯米包上,再次压平压紧……
江霏的操作手法每一步都有图片提示,相当简单易懂。
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