面食再好吃，到了夏天热出来一身汗，都会想要吃点凉的。
所以进入了五月就开始卖凉菜。
凉拌藕，凉拌海带，凉拌豆干，都是快到夏天很开胃的菜。
还可以做卤货！
都是很省事也能大量做起来的。
好些个凉菜，范晓娟是样样都喜欢。
辣子油是张烨的绝活，是用洋葱切片、小葱、桂皮八角香叶这些香料炒出香味出来，一勺一勺的撒在干辣子上头，满满一盆辣子油就做出来了，这种油辣子拌凉菜可是一绝。
厚切煮好的藕片，一片片的豆制品捆鸡，海带丝，这些在夏天吃可最是爽口了，还只是辣子油做好，外头就冒出来诱人的香味，不少从饭馆里路过的都探头去看。
辣子油、小香葱、生抽、香油、食盐、蒜泥，外加一小撮调味的调味的白糖，香气就被激发了出来，在小小的饭馆里面飘散。
小星星兴奋的垫着脚看着肖姐在大盆里面搅拌着各种调料。
“好香啊……”
饭馆能开张营业，肖姐比谁都高兴，乐呵呵的给她嘴里送了一小块藕片，微辣：“你妈妈在家也没给你做好吃的？”
范晓娟嗜辣，可是不会做这种辣椒油，很多吃面食的地方都会做油泼辣子，可她不是天生的面食胃，上辈子她可是怀念街头小巷的凉拌菜了，当炸好香料的菜油浇在辣子面上头的时候，她心里头就一句话——
好香啊！
辣椒油是整个凉拌菜的灵魂。
小星星也是能吃辣的，眼睛一亮：“哇！”
好好次哦！
张着小嘴巴像个小鸟儿一样的嗷嗷待哺：“我还要吃！”
肖姐又往她嘴里丢进去一个更大点的，韩星辰吃的可香可香了：“真的好好吃。”
肖姐一走，韩星辰就跟在后面，跟甩不掉的小尾巴一样。
“这个可辣了，你不能吃多了，会不舒服的。”肖姐看着红彤彤的凉菜发愁。
“不辣不辣。”吃不到韩星辰也急了，肖姐抱着盆子她够不上，就踮着脚尖。
小小的手指撵上一大块，小家伙就跑开了。
这些小人儿，平常是一点辣都不能吃，有好吃的就不怕辣啦？
见她吃得欢，其实拌的时候肖姐就知道了很香。
看到韩星辰夸张的表现，肖姐更是忍不住了，拿着筷子捻起一小块出来。
真的不是很辣，辣子油的味道只是香，并不算很辣，香味反而更加突出一些，夏天热的时候，吃上一口凉菜，简直是神仙日子，用这个来配饭或者下酒，也再合适不过。
肖姐自认为是从小吃面长大的人，这会儿也想来一碗米饭。
张烨瞧着她的眼神：“成了？”
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