所以为了不做那个占便宜的人，胡静娴特意叫人把这里好好收拾了一下——
就算是以后这铺子不用了还给孟青舟，她也省了一大笔修葺的费用，要把铺子卖出去，甚至可以再提一倍的价钱。
而孟青舟自然也是对这个铺子的变化非常满意，就客客气气地谢过胡静娴，那么接下来，就是豆腐的制作秘法大曝光了。
因为这连续几个时辰的赶路，胡静娴也有些累了，所以等着府上的厨子过来以后，她简单吩咐了几句，就带着丫鬟商枝回去休息了。
既然能够在胡静娴的府上当厨子，那就说明对方的手艺本来就很不错。
而且胡静娴在去灵山寺之前就已经打过招呼，把这个姓赵的厨子调到豆腐坊主厨，不过因为她没有细说，这两天，老赵心里头总是忐忑，怀疑是自己哪里做的不好让主子厌弃了，才找了个这种借口，想把他从府上踢出来。
毕竟，在府上给主子们做饭，当然要比出来经营店铺轻松多了，虽然老赵只是个厨子，过来了也是只管做好自己的饭菜就行了，接待客人这种杂事都不用他关心，可他仍然担忧不已。
直到他第一次踏入这对他而言很是陌生的豆腐坊——
这次合作开店，胡静娴负责出钱出人，顺便捞个配方，经营模式和其他大小杂物就全部由孟青舟大包大揽地给承包了。
按照孟青舟的设想，这第二家店铺她想实行分股制度，其实也没什么复杂的，大概就是这家店铺的往后收入在她和胡静娴之间按照的是四六分，但在这个基础上，她的四和胡静娴的六里又会单独抽出来一个一，分给豆腐坊里的厨子，并且厨子也还是会发工钱，只不过要比平时少一半，而那份工钱则是由胡静娴来承担，毕竟，这可是她府上的厨子，她不接着还想让谁接着？
而孟青舟出这个主意的目的，也不过是因为想要激励一下老赵，为了能让自己拿到更多的工钱，老赵肯定要卖力工作，并且要对店里所有的食物进行严格把关，这是多给点钱少操点心的法子，从长远考虑的话，这点小钱对她们两个来说也都不算什么，却能直接影响到老赵的收入。
搞明白了这一点之后，老赵心情更加复杂。
不过他也没时间在那儿纠结来纠结去了，因为孟青舟简单跟他交代完以后，就开始着手准备东西，要做豆腐了。
知味斋里头早就准备好了一大盆泡好的豆子，原本那一粒小小的黄豆被水泡的大了好几圈，老赵在孟青舟的指挥下把那泡好的豆子放到磨盘上，旁边，傅辞已经架起了锅开始生火。
等着把豆子磨得差不多之后，接着就要进行到过滤这一步了。
彻底过滤干净的豆渣和豆浆分开，然后把清凌凌的豆浆放在锅上开始慢慢煮，煮的过程中还得小心注意着把那些沫子给撇掉。
接着，小心地用勺子一点一点把混合了醋和盐的水点进豆浆里，等着豆花凝固，又得控水。
最后把豆花装进模具之后，在上头盖上一层布，找个重一点的板子压在上头，让豆花里头多余的水分自然被挤出来，之后等上几个时辰，就可以拿出来一块软软嫩嫩的豆腐了。
这一整套流程下来，从天黑到天亮。
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