上面一片是雄片，下面一片是雌片。敲掉鱼片上的牙齿，在鱼背上切牡丹花刀，再在雄片的鱼鳍前的位置切断鱼身，放入沸水里摆好造型小火煮。
锅盖周边冒出大气泡的时候，鱼肉的鲜味儿飘散出来。
苏晚开盖撇去浮沫，放入一点清水。快到三分钟的时候，倒掉一部分煮鱼的水，准备黄酒和酱油浇在鱼身上上底色，再用漏勺捞起鱼装入盘中。
煮鱼不能超过三分钟，这样的鱼肉不烂，外形不碎，能够保持完整。而且沸水煮比蒸的要滑嫩，腥味也去的彻底。
锅里剩下的汤水，苏晚用来烹制糖醋水，待酱汁浓稠而细腻的时候，用勺子舀出来浇裹在鱼身上。
酸甜的香味瞬间激发出来，香飘十里。
众人嘴里泛起清涎。
苏晚洒上姜末，往桌子上一搁：“方公子请动筷。”
第37章 声名远扬
方无穷完全愣住了，苏晚下厨时，动作十分娴熟，光是看她做菜都是一种享受。
他看着盘子里的西湖醋鱼，身子保持的很完整，胸鳍直立起来，两只鱼眼微微暴出，让人真切感受到片刻前这条鱼的鲜活。
“吃啊，你不吃，咱们替你吃！”围观的百姓馋的抓心挠肺。
方无穷拿起桌子上的筷子，夹起一块鱼肉。鱼身上浇裹的那一层糖醋汁仿若一层透明的水晶衣包裹鱼肉，单单只是看着便勾出食欲。
他放进嘴里，入口先觉得酸，之后尝到甜，然后品到咸，最后可以感受到如同蟹肉般的鲜香。四种口味相融合，层层递进，足以说明苏晚厨艺的高绝！
方无穷心中震惊，万万想不到苏晚的厨艺这么好！
他克制住没有去夹第二筷子，脸色阴沉沉，十分难看。
众人忍不住问：“好吃吗？”
他们揣摩方无穷的神色，很僵硬，而且透出一点古怪，莫不是很难吃？
“呵！这就是你的厨艺？也不过如此！”
方无穷将筷子一扔，表情傲慢，上挑的眼尾透着不屑：“我劝你们还是趁早关门，早点儿止损。”
他准备将鱼肉倒进盆里，一只手比他更快，将盘子抢过去，直接用手抓着一块鱼肉塞进嘴里。
唔！！
简直人间绝味！
其他人见状，你一块我一块的分食。
方无穷反应过来时，只剩下鱼骨！
他的脸色顿时变得铁青。
有人舔干净嘴角的酱汁，好奇道：“咦？这鱼咋有湖蟹的味道？”
“蟹味来自酱汁里的醋和姜末。”苏晚提醒大家道：“你们做这道菜的时候，别往里头放油，不然口感不够鲜嫩清爽。而且勾芡的时候，要勾厚芡，否则达不到细腻透亮的效果，吃起来也寡淡无味。”
↑返回顶部↑