繁安宁尝了尝觉得味道适中很好吃,就切好一盆端出正厅给家里们尝尝了,得到了家里人一致的好评,繁安宁就开开心心的回厨房继续做了。
到厨房之后看见安外婆和谢氏在做栗子糕,而陈氏跟李氏在切刚刚做好的芋头糕,切的方方正正的,每一块的大小几乎一模一样,繁安宁不得不佩服这两位舅妈的刀工,自己切的都是一大一小的。
繁安宁准备开始做山楂糕了,之前在镇上繁安宁很幸运的买到尝过,糕点中带着微微的酸挺好吃的,吃了之后很开胃。
繁安宁原先将准备好的山楂清洗干净了,放入盆中加入盖过山楂的清水,再加入两勺盐,浸泡过了半个小时,当然放入盐浸泡的目地是为了去除脏物。
繁安宁看着泡的时间差不多了,就再用清水洗一遍捞出控干水之后,接着把清洗好的山楂切开,一分为二的挖去里面的籽。
等繁安宁处理好之后,就将山楂仁倒入锅中,加入盖过山楂的清水,大火煮开后转中火,煮至山楂表皮裂开捞出,大概需要煮十分钟左右。
等待的时间中,繁安宁拿出了适量的面粉,其实加不加都可以,只是繁安宁更喜欢加了面粉的口感。
煮好的山楂,捞出来放凉然后搓成泥,这一步特别费时间,所以繁安宁只好请来了帮手,安子斌和安之伟,三个人花了大半个小时才搓完,抄完之后还要过滤掉残渣。
这样就可以得到了一锅山楂泥,把过滤好的山楂泥倒入盆中,加入白砂糖和面粉,搅拌均匀之后,弄成一个大面团,然后再弄成一堆小团子,拿出模具做出了形状,最后再上锅蒸十五分钟就可以了。
繁安宁看着山楂糕已经做好了,就开始做下一样了,接下来的梅花糕和桃花糕,都跟上一种的类似,先将花瓣洗干净之后,然后大火转小火熬成浓稠稠的花瓣泥,再加入一些白砂糖和葡萄干、核桃仁之类的坚果。
跟面粉搅拌好揉成团状,在弄成一堆的小团子,拿出模具做好形状之后,再上锅蒸熟就完成了,繁安宁做的都是最简单的方法,因为道具有限。
做出来的口感也不是特别差,所以繁安宁每一次做糕点,都是按这个方法来做的,不过最后等繁安宁做完这些,都差不多可以吃晚饭了。
于是繁安宁又急急忙忙地帮着谢氏她们一起做晚饭。
虽然最后吃完饭的时间还是比平常晚了,但是一家子人都没有什么意见,吃完晚饭之后,繁安宁也端出了今天和安外婆跟安舅妈们的劳动成果。
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