炖菜的话不需过多翻炒，也不需将食材加工成小块，确实是省时间，如今剩一块瘦肉，比起五花可就难熟多了，努努力吧。
挑了瘦肉之后，配菜她就选了胡萝卜。
这就得感谢对面这位大哥“手下留情”，今日的土豆并非是新鲜土豆，皮硬且厚，若是不削皮，那必然影响食用的口感，若是要削皮，时间上可就不好说了。
肉、菜都选好之后，二人便各占了一盆、一案、一灶，埋头开始做事。
如今朝食刚过，时间还充裕得紧，不着急做晌食，余下几人便在厨房门口、避开油烟处支了一张方桌，各个落了座，抓了一把生瓜子嗑着，兴致勃勃开始观战。
此时，寻月棠刚刚将菜肉洗好，在案板一旁撂了个大瓷盆子，给胡萝卜切完滚刀块，腕子一转，刀柄一横，切好的菜就都准准落入了瓷盆里，一堆胡萝卜切好后，刀面在案板上并排行上几下，留在案上的汁水便都被刮了下去，不用再寻抹布擦，便又是一块干净案板。
一切都做妥当，才开始用案板切肉。
几人边看，边小声点评：“你别说，无怪这小娘子口气大，确实是有两把刷子。”
“可不是，”另一人说道，“根生在这个年纪，可还不知道一块案板要先切菜再切肉呢，总切了肉直接切菜，埋汰。”
“上回听人说，这小娘子多大来着？”
“十七。”
“嚯”
案前二人都已浸入了自己的世界里，只不时瞧瞧对方的进度，生怕自己落下一点。
张根生对自己的速度一贯是信心十足的，却也没想到，寻月棠一个瘦瘦小小的小姑娘手上功夫这么利落，惊讶之余，竟生出一点匪夷所思的钦佩。
寻月棠瞄着张根生的动作，见他果真是只洗了土豆，并未给其削皮，心里暗暗送了一口气。
只是自己手上这些瘦肉却不好处理，方才在切肉的时候她刻意等了张根生一下，比量着对方切好的肉块往小里切的，希望能够稍稍扳回一些。
张根生见她手上动作，轻笑了一下：炖肉时肉块要切大一些，否则香味都炖到汤里去了，肉就没了滋味。
若说前头的步骤俩人操作大同小异，那到了正经开火的时候，却就截然不同了。
张根生是穷苦人家出身，师从茂桷山寨里的厨子，吃他饭的弟兄们也多是与他一样穷苦出身，烹调之时一向信奉的不二真理便是“油多不坏菜”。
寻月棠见他在锅里加了宽油，炒香了葱姜蒜后又下了五花肉翻炒。
登时便在心里摇了摇头——
若她手上是五花，定是下薄薄一层底油，下五花肉煸得肥油出来。
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