但是师承颜猜测他应该不同于师承颜在其他地方吃到过的一些三丝。
端上来的是一个分量不小的大圆碗,里面铺着切成细丝的三色食材,然后上面是浇头,为了菜肴的美观,这个时候这道菜还是没有拌开的状态。
师承颜拿过一双公筷开始手法娴熟的拌匀。
虽然碗里的食材不同于他经常见到的一般凉拌食材,但是凉拌的手法还是没有任何差别的。
拌开的过程中,属于香辛料的香味很快弥漫在鼻尖,然后是扑鼻而来的酸,最后是一丝淡淡的青草香气,正如徐高岑所说的那样,味道确实是有些怪,和师承颜从前的口味差异很大。
拌开的过程中,师承颜也没忘记观察里面的食材和配料,三丝分别是鸡丝、嫩笋丝以及豆芽,看着都不稀奇,但是凉拌菜的精髓主要还是在配料上面。
除了常见的干辣椒和新鲜的小米椒之外,还有之前徐高岑就说过的青花椒、柠檬片、好像还有香茅叶和迷迭香。
当然,还有一小勺烧热的红油,并不是特别的多,全部拌开在食材中也不会显得特别的油腻。
只能说,师承颜的鼻子还是十分灵敏的,基本上在拌开的过程中就把大半的食材都给辨认全了。
接下来另外两个菜也很快上来了,炒杂菌看着又是完全不同的辣,但是同样加入了香茅叶等应该是比较当地特色的食材。
最符合师承颜想象的应该就是那道竹荪酿肉了。
竹荪这个食材师承颜并不陌生,他在系统获取的一道菜品中就有竹荪相关的,很明显,盘子里面的这些竹荪虽然看着不算太大,但是品相都还是很不错的。
网状的白色竹荪被撑开,里面塞着一些暂时不知道是什么动物的肉,外面勾着相对比较清淡的芡汁。
当然,最后那道竹荪酿肉还配了蘸料。也是十分有本地特色的蘸料。
可以吃饭了,你尝一下。徐高岑直接招呼道。
师承颜当然不会客气,第一筷子夹的就是他好奇心满满的辣拌三丝。
这道菜果然不愧是用辣命名的菜,入口的第一感觉就是辣,然后很快五味便齐齐的涌上味蕾,最明显的是柠檬的酸,然后是香茅淡淡的味道,混杂在一起口感确实相对有些怪。
但是对师承颜来说倒不是不能接受,当然,也算不上是非常的美味就是,毕竟和师承颜一贯的饮食习惯有不小的差异。
不过拌料的不习惯并不能掩盖食材本身处理的十分优秀,细细的三丝将拌料裹得十分的均匀,如果对这个味道能够接受的人,一定会十分的喜欢。
师承颜倒是还好,尝了几筷子之后又转向了那道炒杂菌。
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