重生日本当厨神最新章节!
从自制酱料,雷傲雪就讲的非常细致,足见她对刘樱的上心程度。
“接下来,用中筋面粉,一半揉面团,另一半混合柠檬水调成面糊!”
“K!”
“香蕉切去头尾,用毛刷,刷上面糊,面团则拉丝,面丝越细越好,当然在这里可用刀功取代,如果你觉得以你的刀功,能切出头发般细微的面丝……”
嗞嗞。
很快,香蕉被白色面丝包缠,投进了油锅烹炸。
“火候到这就可以了!”雷傲雪说,
刘樱绷着脸,拿夹子,将一根根炸好的香蕉取出,装盘,挤上酱料,雷傲雪又让她取刚刚特别留下来的柠檬皮,打碎了,皮屑当成提味的佐料洒淋在料理表层。
于是,一盘很简单有着西餐风格的料理,就摆盘上桌。
“这道料理,名叫‘千岛面丝香蕉’,很普通的家常菜,易做,美味!”雷傲雪说,眼睛似有意无意向夏羽瞟去,像是天鹅伸长了白皙脖颈在向丑小鸭示威呢。
在刀功领域,雷傲雪的确是那只白天鹅。
“那是千岛酱?”
夏羽突然指香蕉表层黏稠的酱料。
“你知道?”倒是雷傲雪略有几分惊讶。
“沙拉酱、番茄酱,等等,还有腌黄瓜,三者打碎混合就是自制的千岛酱了。”夏羽也挺讶异,多看雷傲雪几眼。
毕竟,雷傲雪常年在国外,对外域美食估计也挺了解,有拿手作品并不奇怪。
雷傲雪摸了摸刘樱脑袋瓜,脸色放得柔和问:“小樱,你知道沙拉酱、千岛酱和蛋黄酱的区别吗?”
“沙拉酱,源于地中海,主要用鸡蛋、白糖和油制成,味道发甜,颜色也是偏于乳白,单从外观就容易辨认出这种酱料。”
“千岛酱,以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名,它是在沙拉酱基础上,混合番茄、柠檬、酸黄瓜这些,进行更丰富和细致的调味,总体口味酸酸甜甜,颜色橘红。”
“蛋黄酱则在法国诞生,其实在料理烹饪中,它更像是一种特殊调味油,爽口而热量高,是这三者中最需要注意控制用量的……”
就在雷傲雪的详细授课中,刘樱开始烹炸第二道‘千岛面丝香蕉’。
自制番茄酱。
香蕉剥皮、切去头尾。
前面几道工序,与之前近乎镜像,没任何区别。
不过,当刘樱把一小碗面糊调制出来,且厨台上有一份面团待用,雷傲雪挥手叫停:“可以了!”
她轻拍刘樱脑袋瓜,投以一记柔和目光。
“小樱,看好喽!”
雷傲雪语调忽地俏皮,对刘樱眨眨眼,“接下来,我会亲自给你示范,所谓的刀功掌控力,还有那种对菜式品质形成改头换面般影响的刀功——”
“那种刀功是存在的。”
“而且,就如真理只被少数人掌握一样,那样的刀功,只有极少数厨师拥有,我呢,就是那一类极少数厨师。”
在这,雷傲雪语调很是轻快。
她怕刘樱太小,听不懂,言语中的暗示简直赤裸裸,分明在向刘樱喊话——
想学高层次的刀功?那就向我拜师吧,吧啦吧啦。
“喂,能不能快些别磨磨蹭蹭的——”
却有一个不合时宜的声音,插话催促。
雷傲雪立即对催促的夏羽瞪去,“哈,你急个什么劲?我又不是给你演示的!”
夏羽耸耸肩。
说实话,他对雷傲雪的刀功,当真好奇。
害怕?畏惧?
不不不,自从见识老头子的‘善良之刀术’,夏羽豁然发觉,自己在刀功这条路上的迷雾尽皆散去,什么未知和迷茫都不见了。
因此,他好奇的,是雷傲雪刀功所处的位置,换言之,就是雷傲雪视为最强项的刀功,到底强大到何等地步。
至于偷窥刀术,用超视觉偷师什么的,夏羽只能说一声抱歉,他还真没这些个想法。
原因么,「神之手」难道不更值得堆精力去提升?他只需要心无旁骛。
“小樱,看好——”
雷傲雪取代刘樱,伫立在厨台正前方。
她没有自带任何厨具,因此,雷傲雪就取用餐馆厨房的普通菜刀。
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