到最后，二姑还是妥协了，放弃了她那不靠谱的念头，最主要是莫丽拉着她的衣服哭的眼泪汪汪的，一直在念着：“妈妈，我想读书，你让我读嘛，我以后出来了养你，一定不让你辛苦了，你现在就等我读嘛……”
于是，二姑不再提这个事情了，莫丽也继续读书了，食堂那里，杨卫国和爸爸不算，又另外请了两个人，一个是杨卫国的老婆，另一个，则是李骏的妈妈。碰上有人多的包席的时候，又再临时请几个帮工。
承包就是这一点好，工资依然拿着，只要你把自己的工作做好就行。这比以后的停薪留职更能让人接受，因为现在的人家庭负担比以后的重多了，做什么决定都要考虑很多，根本不能依着自己的性子来。不过不是因为这样，到最后爸爸也不可能下定这个决心的。要知道，在这时候的人心中，有个工作就是有了铁饭碗，要他舍弃，是万万不能的。
厕所旁边有个废弃了的猪圈，爸爸他们也把它打整出来了，买了两头猪喂着，做饮食不喂猪在他们看来，那真是太浪费了，那么多的潲水。喂出来了，年底会议多，肉需要的多，到时候杀了，有多的，自己也能分一些，过年也轻松。
食堂对外营业后，先在车站外刷了个广告，车站在城中心，刷那里，醒目不说，不但下车的人一眼就看见了，就是县城的人来来往往也天天看着的。广告也简单，就是除了说提供早中晚饭外，还对外承接会议、婚礼等大型宴会。这也捎带着给招待所打广告了，一举两得。
另外还做了个两个大牌子，每天拿出来放在食堂外的显眼处。一个写上承接项目，一个写上主营项目，早上是馒头稀饭，米粉面条抄手，中午下午是各种炒菜以及蒸菜，并接受点菜。蒸菜分两种，一种是粉蒸肉，一种是芽菜蒸肉。以前的芽菜那是真香啊，就是沙子多，淘出来的水都带着浓香不知道是怎么做的。
做了一段时间后，人气上来了，又加了盒饭。盒饭这个东西自然是席虹提出来的。开始是有工地包工头来外包工地伙食，这时候到处都在搞修建，很多工地开始都是自己弄，后来打听了一下之后，外包给食堂价格差不了多少，却少了很多麻烦，又节省了时间，不如干脆就不操这个心了，多的时间还可以多做不少事情呢。
然后席虹就趁机建议，反正是炒大锅菜，就不如多炒一些出来，然后买一批大的搪瓷碗来，做盒饭生意。虽然多洗了很多碗，不过比起方便碗筷来，也算节约成本了。有那些单身汉，还有家里双职工照顾不了家庭的，甚至是住旅馆的都喜欢这个，比点几个菜便宜多了。
这时候的人结婚，那可真是应了那句话：“存钱娶媳妇儿”。婚礼花费的大头都要自己掏的，一般送的礼物都是热水瓶，洗脸盆啊什么的，然后再加五块钱，哪象后世啊，某些人直接就把这个当聚财的工具了。
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