可以认为是粉状的酱油。
“尝一尝!”林梦说道,炒完收工,而且看那样子对自己的厨艺很有信心才对。
“我可是很严格的!做好准备!”江浩说道,这个可不是开玩笑,他是真的很严格,若非这搬他也不会有着那样的成就。
世界首席美食家,首席品尝家,顶级厨艺大师,中华国菜之最,其次还有很多称号,这些一半是因为自己的味觉,另一半是因为自己的严谨。
“没关系!我可是要成为灵厨的人,所以我很厉害的!”林梦说道,一副得意洋洋,可以说是很自信。
自信是好,不过灵厨是什么职业,难道是厨师?加了一个灵子,难道上位面的厨师,名字都不一样?
这一盘菜的名称不知道是什么,看样子应该不错,色香味美的第一个字占了,就成功了三分之一,这道菜的主料是肉,好像是鸡肉,不知道是什么鸡,闻味道的话,可以知道是跟昨天的鸡翅一个品种,不知味道跟那鸡翅相比如何。
配菜是黄瓜跟木耳,当然是不是江浩也不敢确定,看模样是这样没错,不过比之前见到的都多了一种灵性。
先是主料,也就是那鸡肉,但当夹起来时,江浩突然有着一种危险的想法,颤颤巍巍的放进嘴里,简单咀嚼一下,很艰难的咽了下去。
味道很糟糕,有一种吃沙土的感觉,而且这沙土的味道有些怪,本身这肉质不错,可根本就没发挥出来,甚至一成原有的滋味都没有,打分的话,十分已经是人情分了。
配料是一个问题,厨艺太糟糕,火候不够,姿势也不是很对,可若只是这样,还是有着挽回的余地,之后更是有一种僵硬的感觉,炒得肉过火了?不是!直接是硬了,根本就不能吃了。
勉强咽下去,迎来的是一阵阵的反胃,好不容易压下去,脸色也是难看了很多。
“怎么样?”林梦笑嘻嘻的问道,完全没有回到江浩的表情变化。
江浩则是一脸古怪,难道这位没让他人尝过,只能强硬的说道:“还行!继续努力!”
“怎么跟师父说一样的话,你们这种人就是挑剔!”林梦一脸不悦,他知道这是不太好的意思,只是修饰一下,变得委婉一些。
可这哪里是挑剔,这已经是最好的评价了,若是以之前江浩的脾气,预计会直接砸锅,不是说江浩过分,实在是太夸张了,还好梦天涯也尝过,至少有人知道江浩的感受。
“算了!我给你做一道!”江浩见这位又要开始做饭,直接开口阻止道,林梦哪里是做饭,明明是在糟蹋粮食好吧?
“行!也让本姑娘为你评论一下!”林梦想了想说道,你们这种人就会挑剔,我倒要看看,你们做的如何呢?说着也是让出了位置。
厨房空间不小,再来几个人也能站下,不过就算东西有些少。
食材只有几种,就好像林梦这一道菜,只有有三种材料,胡萝卜黄瓜肉,很是可怜。
不过不清楚都是什么,只是看起来像那种食材,但是不是不知道,只好每一样都切下一小片,尝一尝味道,确定如何搭配,味道有点清苦,但清苦之中有点甜,这样的话做配菜不错。
只能是做肉菜了,纯肉菜的话,还是够的。
烤肉?江浩可不喜欢这种,烤肉太影响口感,外焦里嫩是没错,但只让你吃焦皮,你能吃下去?
原本世界的烧烤会产生焦皮,主要是火的缘故。
而这个世界的火焰很特殊,是由一种特殊石头产生,火苗不算太大,但却很精粹,温度很高,不明白其中原理,不过可以试一试烤制。
烤肉的话,怎么烤是一个问题,毕竟火候不知道怎么样,其次就是怎么做,是肉片还是肉丝?这是一个问题,最后江浩变成了肉丝卷肉片,做成肉卷,而中间裹上一种蔬菜,一种比较甜的蔬菜,完全是可以生吃那种。
而肉片非常薄,基本上比市面上的羊肉片,还要薄上三分。
肉片卷蔬菜,肉丝卷肉卷,两个小动作,很简单却,做的也很快,基本上还没有看清楚怎么回事,一个红色的肉卷,卷着黄瓜,已经是落在了桌子上。
一份烤肉出炉,仅仅只是需要了几秒钟的时间,基本上是过一遍火,裹在蔬菜上的肉丝以及肉片,就以是成熟,因为很薄,以及火焰的温度很高。
所以有些失手,本身这种烤肉中间的蔬菜,是一种类似于黄瓜的蔬菜,服用之后,开始是烫,然后咬下之后,会有一种凉意。
若是再加上低温冷冻,口感会更好,烤肉大概十几片,并列的摆放在盘子上,色香味美占据了三样,因为没尝过,不清楚味道如何。
在以前世界里,这道菜的难度为S,难在哪?在于控制,火候的控制。早一秒,肉片或许还没熟透,晚一秒,就有可能会烧焦,从而影响一道菜的口感。
其次就是卷制时,力度的控制,举个例子,就好像现世界的羊肉卷,若是没有低温冷藏,被筷子轻轻一夹,就会破碎。
而此时和肉片跟肉丝的厚度,比羊肉卷还要薄上三分,这里有没有冷藏条件,只能是利用巧劲,不能太用力,甚至说不应该用力,而且速度还不能慢。
有人说为何不先烤在卷?只能说那样的话,你肉丝怎么办?烤肉丝?这个不太可能吧,毕竟这道菜的真正的核心是肉丝,因为肉丝是唯一一个放了调料的部位,这个调理叫做辣椒,若是有着辣酱味道会更好。
“好了吗?”林梦看着盘中小拇指大小的肉卷,不由的咽了一口口水,几分钟的时间,就做出了这么一盘,而且感觉做法,好像有些难,而且好像很好吃。
“可以了,尝尝看吧!主菜已经完毕。现在要准备只是配菜了!”江浩点点头。
近朱者赤近墨者黑,跟一群吃货混在一起,性格也是会逐渐变成吃货,就好比林梦,外表为小女生,内部已经开始向吃货转变。
“好辣!好烫!好吃!”
一片肉卷入口,开始品尝的问道是辣,之后才是感觉烫,在咬到中间的黄瓜之后,一股凉意以及甜意,取代了那辣味以及烫。
味道完全中和,可以说是无可挑剔。
“厨艺不错!”林梦赞叹一声,手中的筷子,再次是落在了那卷成一团的肉片上,一个,两个,三个,一口一个,瞬间是一半下去。
厨师做出的菜品,就是为了享用,若是不吃,才是最大的遗憾。
“配菜好了!尝一下!”江浩说道,与其说是配菜,不如说是冷菜,只是好看一些,刻着字的黄瓜,鱼头一般的胡萝卜。
一时之间,林梦都不敢下嘴,太漂亮了,一个笔画居多的谢字,是如何雕刻在这片稀薄的薄片之中?这刀法太好了吧?
“这个我能吃吗?”林梦实在是不忍下嘴,虽然是黄瓜,但却有着艺术品般的光芒?尤其是在那薄薄的蔬菜片上,更是雕刻着谢君品尝四个字,这个完全就是一项艺术品,难道真的是用来吃的?
“当然!厨师最大的骄傲,就是自己做出来的菜品,被他人吃到一干二净!”江浩说道。
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