云叶忙站了起来，“顾老，您过来坐！”
顾老道：“嗯，什么事儿，说吧。”
云叶道：“百味阁明儿个开业，咱们需要进的货更多了。这么热的天，我恐怕你身子吃不消。”
“再说了，百味阁那边也有采办，我却不怎么放心。这不是想着你当个总领，让那几个伙计干着。”
“就是不知道他们几个能不能独当一面，再说了，瑞扬也不在。”
顾老笑呵呵地道：“我的身子骨，跟着你这丫头吃得好、天天又乐呵，这几年竟越发地好了。再说了，还有顾全跟着呢，累不着。”
云叶却还是执意要顾老分派一下几个伙计的工作。
云叶道：“等瑞扬回来，采办这活计就不用他跟着了，让他专心学菜。你呢，就带着这几个采办。”
“我看也有三四个吧？加上百味阁的两个采办，你给他们分好工，可以专人专职。”
“比如张三负责老店、李四负责新店，每个都有个专职的接洽人，把单子汇总到你这里，你再安排他们去采办。”
“把人可以再分配一下，各人跟酒厂、菜地或者郭柱那边接洽。大家各司其职，谁那里出了差错，便让谁负责。”
“还有，你也不用每次都跟着，只两头把关便好。核对单子、检查食材，然后再跟几个店的账房核对账目。”
“顾老，你看怎么样？当然了，成了总领，你的工钱也要给你涨上去的！”
“工钱倒在其次。”顾老捋捋花白的胡子，点点头，道：“四个店的账目，核对起来是要费一番功夫。”
“再加上百味阁是个新来的，那边的账房，咱们还没有给他打过交道，摸不清脾气。还不知道是个什么人？”
云叶捂着嘴笑，“那边的账房是个什么人，你到时候一看不就知道了？”
顾老一头雾水，“……”
眼看到了中午，食客们上来了。云叶便带着齐掌柜去了百味阁。
百味阁的大门是开着的，十几个伙计、小厮正在打扫卫生。
有几个是老店的，剩下的就是原来百味阁的人。
见云叶过来了，都忙放下手中的活儿，过来见礼。
云叶问：“你们几个的工钱，可是已经跟王府结清了？”
百味阁的几个厨师和伙计忙点头，道：“是的，夫人。我们结了账，无事便过来了。”
云叶点点头，“嗯。咱们以后就是一家人了，有什么事儿只管给管事说，处理不了的过来找我。”
几个人都十分感激地道：“是，咱们以后只跟着夫人。”
百味阁里十分整齐。
因为是高档饭庄，里面的东西都十分精致，用清水擦洗过了，焕然一新！
包括后厨跟后院，各色用具、物品都摆放得整整齐齐，看起来也很赏心悦目。
云叶看着花盆里干枯的鲜花跟盆景，道：“这些枯枝败叶的都扔了吧。明儿个一大早，派个人去山上，弄些花来插上。明儿个开业也有个好颜色。”
齐掌柜忙道：“是。”
云叶看看后厨，道：“厨房里的东西都归置好了，我看不得一丝灰尘。等明儿个一大早，就让他们都过来，我有话要说。”
“还有开业的诸般事宜，都要明儿个上午齐备。今天下午能备多少就备多少，不可影响那边的生意。”
“齐掌柜，还得你多辛苦些。梁大只是帮几天忙，不在咱们这里长干；又是亲戚，咱们也不好多使唤人家。”
齐掌柜忙点头，“我知道，夫人。”
这么大的馆子，想要一下子找到适合的掌柜跟账房是不太容易。不过，只要留心，总归能找到的。
云叶看着忙忙碌碌、十分尽心的齐掌柜，不由得想起来新店的管掌柜。
管掌柜刚来的时候，还有些不能胜任，现在这么久过去了，也干得很好。
他那新店还算是两个店，一个是饭庄、一个是早点；说起来，每天也辛苦得很。
不如，在这个节骨眼儿上，干脆也给管掌柜分红入股吧。这样，才能更留住人不是。
还有这百味阁的掌柜跟账房，倒是个燃眉之急，不如便发动大家给找找？
等明天大家都到齐了，问问他们可有熟知又可靠的人。
眼看着到了中午，想到还得去宁府，云叶道：“齐掌柜，你也回去吧。等中午忙完了，再过来看看就好。”
“还有，你问一下大家，可有可靠的掌柜跟账房？也可以给我说说。咱们店里倒是还缺两个关键的人！”
齐掌柜忙道：“是，夫人。”
送走了云叶，齐掌柜转头问了这几个百味阁的厨师跟伙计。
大家都说：“百味阁原来那个姓赵的账房，人就不错。”
“处事公道，对食客们也活泛，跟大家处得也好。”
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