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又闲着了，此时，杨家的人已经不少了，不过，管事的人不多，可是，干事的人不少，就如现在。
春夏相交之际，正是山上野菜正嫩的时候，一些从北面来的家属，此时，都参加了挖野菜大行动。
说起这些家属，里面那真是有很多的血和泪的，一些老兵的家属，有的，没有了父母，有的，则是没有了妻儿，还有的，只是来了几个瘦小的泥猴，别看错了，是泥猴，是孙子辈的，要知道，这些残疾老兵，离家有二十多年了，有了孙子，也是正常的。
这些人，杨乔自然没有说什么积分制了，二十每个家庭，都会分的一个院子，让他们全家，说是全家，是残缺不全的家庭相聚。
而且，他们的收入，足够养活这新来的家人了，所以，他们，并没有什么工作。
不过，为了感恩，这不，能行动的，都参加了采挖野菜的大行动，还好，此时，山上算是安全了，山上，已经被狼崽的手下给占领了，那什么野猪，狗熊啥的，基本上是不会到这里来的了，而这些狼群，则是不会伤害这大院里面的人。
这野菜，最新鲜的，自然是首先是自己家用了，然后，则是供给城里的大酒楼使用。
其实，此时，这大酒楼基本上已经算是定位在高档炒菜上了。
或许，这些炒菜，在普通人眼中，一钱都不值，可是，在一些勋贵的嘴中，那可是美味，也是，这些人，整天都吃腻了肉食，什么，羊肉，羊肉，还是羊肉，想吃牛肉了，就让下人想办法摔死一头牛，然后报备，我们的牛摔死了。
那个，谁天天吃肉，不吃腻了，所以，这炒菜，就成了小清新了，尤其是，杨乔懂得什么叫饥饿营销，本来，这野菜啥的，也不多，这采集的人手太少。
于是，就造成了这大酒楼的炒菜供不用求的局面，人们以到大酒楼吃炒菜，喝酒为荣，尽管，这酒，是同样的酒，还比外界高几倍的价格，可，还是挡不住人们的热情。
也不是没有人想学这大酒楼，一些世家，那可是完全有能力学的，不过，可惜了，在重要岗位上，所谓的重要岗位，就是处理野菜的岗位，要知道，这野菜，必须经过合理的处理，才能吃的好。
这个，不用说，在杨乔的前世，那可是这个农庄，那个农庄的不少，可是，真正好吃的，能有几家，这就是秘诀了。
后世都处理不好的野菜，要想这这个时代处理好了，还真的偷学不来的，所以，大酒楼，那一直都是被学习，而无法被超越的存在，也奠定了长安第一酒楼的地位。
李二，偷偷的来，这有些扯了，李二，可是跟着长乐，吃了很多的好东西，要知道，在有些东西上，长乐那里的炒菜，甚至都能够超过大酒楼的。
没办法，这李莲嫁给了杨乔，那么，杨乔稀罕这个小姨子，也是正常的。
是的，没有任何杂念的小姨子，跟小妹一样的地位，尤其是跟小妹比起来，那是一文一武，相得益彰，让杨乔的心，那是相当的柔软。
咋说来着，感谢CCTV这个TV那个TV实在感谢的太多了TV，这后世电视上的美食节目太多了，尤其是这种农家乐的节目，一个节目，透漏一个秘方，杨乔回忆起来，就毫无困难，所以，只要挖到的野菜，他就能够有正确的处理方法，就算是电视上的错了，其实，也就是有人故意把步骤给搞错了啥的，只要轻微的进行更改，就是一道好菜。
“大姐，你看，这种野菜，要这么处理，这么打捆，然后，这种野菜，如果自己吃，我们可以储存三五天左右，如果是供给城里，就让它储存十多天好了。”
说是闲着，不过，杨乔真的没有闲着，这野菜挖回来，首先，让这些挖野菜的家属们先进行初级除土，以及烂叶处理，还有进行分类。
然后，就到了大姐还有莲儿这里，她们，再进行精选精细处理，因为数量不多，所以，这个级别的处理，大姐跟莲儿就处理了，还有就是，这些家属，还是需要进行考察的，这个，不得不防。
再接下来，那就是在炒制，或者拌制之前的处理了，如，除苦味，除涩味，甚至，把毒性降到最低，有些野菜，是有微毒的，可是，有的人，就是喜欢吃这种微毒，微毒，只要是身体好的人，如果配合着一些合适的药材，很容易就会把这毒性给排出去，甚至，这毒性，还对身体有好处，中药么，就是有这种特性。
不过，话说，这种带有毒性的野菜，就如同那后世的四季豆一样，在公共场合，还是不要食用的好，一个处理不好，就会出事故的。
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