仙来居就靠切肉片这手绝活，在火锅市场独占鳌头。
仙来居的销售额相对稳定下来，这算是唯一令冯守信感觉欣慰的事情。也是支撑他没有被石头街的失败压垮的一根救命稻草。
可以说，粉店和快餐店面临倒闭，但是有仙来居和容记百货撑着，总体不算亏损。
容淑蓝问出这个问题，就是告诉冯守信这个事实。
冯守信说完，也领悟过来。
只是，他没有容淑蓝想得开。
冯守信建议道：“东家，我们石头街还空余有十来间铺子，不如租出去？租金都能收好大一笔银子！”
容淑蓝摇摇头，“铺子的确要招租，不过不是现在。现在石头街没有人气，即便有商家入驻，租金也谈不上来。冯叔，不能急。”
冯守信老脸微红，忽然感觉自己一把年纪了，心态还不如东家一个年轻人。
容淑蓝笑了笑，道：“冯叔，我们的粉店和快餐店不会倒闭的。今日，有工匠来报道了吗？”
冯守信微微错愕，这两件事，有关联……他突然就睁大了眼，一扫脸上的颓然之色，搓着双手道：“已经有两百人来报道。明日已经有一千人报道。五日内，六千人应该来得差不多。”
这六千工匠，每日都在北郊工地上劳作，远离城区。他们没有多少时间进城来逛，所以能消费的地方，几乎没有。
石头街的营业，弥补了数千工匠的消费空缺。
冯守信显然也想通了这一点，脸色彻底回暖，兴致勃勃地冲容淑蓝竖起了大拇指：“东家，您急着赶在上元节开业，是看准了六千工匠的消费力？”
虽然容记提供一日三餐，但是工地的活很重，大部分工匠都是青壮年，消耗大，饿得也快。
且，容记开出的工钱高，工匠们每天多加一餐，吃一碗粉或者点一份快餐，完全消费得起！
容淑蓝但笑不语。
冯守信已经在一旁点着手指头算开了。
六千工匠，即便每天只有一千人在石头街消费，按最便宜的一碗素粉十文钱算，粉店最少一天的销售额能有十两银子。
一个月就是三百两营业额。
粉店的规模并没有太大，百来㎡的铺子，大餐桌十张，满员能坐一百人。
目前厨师两人，店员十人，一个月人工支出不过五两银子。
即便再减去一半肉菜的成本，还能盈利一百多两银子。这还是最低的利润！
“活了活了！”冯守信越算，心头越活络。
“东家，我们容记的粉口感那是一绝！快餐更是独特，又实惠又美味！我得回去多琢磨两个菜式，把快餐店给做起来！”
冯守信重拾信心，一阵风似的走了。
事实证明，容淑蓝再次预言正确。
初三，从容记百货撤回来的蔬菜少了五百斤。
这五百斤蔬菜，无疑是粉店和快餐店消耗掉了。
初四，从容记百货撤回来的蔬菜少了八百斤。
初五，送到石头街的一千斤蔬菜不再进入百货超市，直接送去了粉店和快餐店。
就这样，石头街那边的蔬菜消耗量，基本稳定在一千斤左右。
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