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五月二十六日，辰时中，宜开市，纳财；财神位除正南方。
江家人朝正南方焚香祭拜，一串鞭炮响完后，紧接着又是三声锣声，然后将围挡着摊子、车子和桌子的红纸红布一把揭开——
江家麻辣串正式开业！
之前的六七日，这里的摊位一直空着，四角立着大红牌，上书三排字“江家麻辣串香飘十里，即将于二十六隆重上市，从未有过的美味值得您期待！”，中间却蹲着一个赶不走的脏兮兮臭烘烘的小乞丐。
如此冲突的搭配，让路过的人都印象深刻议论纷纷，没几天就变成了镇民们茶余饭后的一个笑话。
大家都想瞧瞧臭烘烘的小乞丐，守候的麻辣串到底是怎样的香飘十里。
不过，更多的人心里想到的是，这摊主是不是得罪了瓦市的乞丐帮，二十六这天会不会闹起来。
不管怀着什么样的心理，开业前三天，好些人在街头巷尾接到一张“凭此传单，可打九折”的红纸时，都下意识地塞进了怀里，想着到了那天一定要去看看，这是一场什么热闹。
今天，未营业已名满落霞镇的江家麻辣串，终于开业了。
这摊子很简单。
一辆丈余长的崭新的大摊车，六张小矮桌，两个大瓦盆，两个炉子，瓦盆被隔成了六块，里面正煮着一堆堆用竹签串起来的东西，一阵阵香辣的味道钻入鼻孔，引得人口水直流。
摊车边立着的牌子上写着——
开业大酬宾：满十五串送一串，二十串送两串，四十串送一个江家肉包。凡当日购满百串者，登记为会员，下次再来享受九折优惠。
江寒照搬上次，让周半仙帮忙请了十来人，混在人群中宣传鼓动。每人工钱五文，免费送三十串麻辣串，若是拉来了客人，每消费满十五文钱可提成一文钱。为此，她将已变身为书呆子的小安，强行按坐在摊后的凳子上当统计员。
“这么小个摊子，你竟然搞出如此多的名堂，你的鬼点子可未用对地方！你瞧瞧刚才人都拉来了，没地方坐，结果又走了好几个，简直就是浪费精力！”周半仙叉着手站在摊后，不赞同地低声道。
“走了几个怕什么，不走这几个，我还没空跟你聊天呢！我这串串抹上酱用油纸一包，也是可以带着走的。刚才你没看见好几人拎在手里，一边走一边吃起来了吗？”站在他旁边的江寒不以为然地道。
她拿着抹布站在最末端的桌子附近，嘴里小声与周半仙说着话，眼睛却一直注视着场内的客人。
“如今镇上谁不知道我江家的麻辣串，谁不想尝尝什么味？你就瞧着吧，中午肯定会有更多买了带着走的。这东西便宜，素的一文钱买三串，荤的一文也能买一串。”
“不过是些猪内脏而已……”
“那也是肉啊——一文钱你到哪尝肉味去？你刚才不也尝了说好吃吗？”
“你这小子就是会取巧。看在你小子这次给的卦钱丰厚的份上，老夫再送你一句话‘莫太张扬，过犹不及，适合而止’，小心好运还没坐住又惹了别人的眼！要知道有句话叫‘酒香不怕巷子深’，还有句话叫‘闷声发大财’，像你这样还没开张先闹得满城皆知，钱不见得能挣多少，却让人家误以为你挣了大钱，实在落了下乘！”
“谢谢你这神仙的吉言啦，‘酒香不怕巷子深’那不知道要熬了多少年！我可等不了……”
“年轻人，不要急躁，老夫上次就说了，要沉得住气，一步一步来。”周半仙抚摸着胡子，声音拉长摇头晃脑起来。
“好啦，吉言也送完了，那边又领了客人来了，芸娘与我爹忙不过来，我要去帮忙了，你快回你的摊位上去吧，小心有贼将你的老底子卷跑了。”
开张不过一个时辰，出来了竹签就扔了半筐了，估摸着有个三千来根，备的菜肉空了三分之一了。这还是在将挤在周围等着开张的客人，暂时劝走了一半的情况下的成绩。
幸好，她半夜惊醒觉得备料或许会不够，卯初天刚放亮，就杀去瓦市将扫荡了十几副猪内脏，挑了三筐菜回去，与芸娘一起全部清理切好，出来之前交待刘大婶帮忙串成串，待过了午时再回去挑来就是了。
“爹，您还顶得住吗？不如趁现在先休息下。”江寒往木盆里倒了些水，开始快速洗碗。
这是唯一不方便的地方——洗碗要挑水！
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