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杨承志将土豆整理一下虽说这是普通厨师切土豆丝的第一道工序，不过看在丁耀明三人的眼中却是不同，要知道普通人家就是做土豆丝也没有人会这样做，可现在杨承志却一起手就将土豆的六面去掉，让三人心里都清楚，这个大伟以前真的是厨师。
就在三人暗中惊讶的时候，就见杨承志将去掉尖头的土豆都收在手心的部位，而后菜刀尖放在案板上，菜刀后部距离案板有十多公分，随着左后的不断移动，菜刀不断的切下，每一刀下去都会出现一片薄如纸张的土豆片。
片刻之后，在案板上出现了数十片摆放的整整齐齐淡黄色的土豆片，要是不仔细看的话，还以为切出的土豆片还是一个完整的土豆。
杨承志将手中已经几乎拿不住的一小片土豆片平放，就见菜刀闪动了几下，土豆片就成了薄厚和刚才切出土豆片几乎一样的土豆片。
看到这个时候，丁耀明、丁冬梅和钱小伟的眼神中出现了一丝惊讶，虽说杨承志只是切了土豆片，可是他们却能够从杨承志的刀工看出杨承志不同于村里饭店的那些厨子。
杨承志这边在切好土豆片，将菜刀伸进一碰清水中除去沾在刀面上的巅峰，而后左手在切好的土豆片上轻轻一按、一压、一抹，数十片土豆片瞬间井然有序的相互压在一起，随即杨承志手中的菜刀不断的闪动，丁耀明三人只能听到轻微的刷刷声，而菜刀和案板几乎没有接触。
当杨承志停手的下一刻，丁耀明、丁冬梅和小伟的目光不由的微微一缩，他们看到案板上的土豆片似乎没动还和刚才的样子一样。
就在三人疑惑的眼神中，杨承志手中的菜刀在案板上一抹，土豆片一下到了菜刀的刀面上，这个时候丁耀明他们才看到到面上的土豆片开裂。
三人心头微微一缩，起身走到杨承志的身后，当杨承志将到面上的土豆片全部放进清水中，土豆片一下炸开，变成了一根根比头发略粗银白色的细丝。
“大伟哥，你原来还有这一手，教教我呗”，小伟激动的说道。
杨承志呵呵一笑，看了眼水盆中的土豆丝，“刀具不称手，小伟你要是想学我就教你，不过你可不要怕吃苦”。
“不怕，不怕，只要能学到你的三分我就知足了”。
杨承志眉头皱了一下，“小伟你要是抱着这种想法的话，你就不要学了，我是不会教你”。
小伟脸上一僵，嘿嘿一笑，“大伟哥，我一定好好学，如果我不好好学，你打我骂我都成”。
丁冬梅目光闪烁了几下，轻声道：“爸爸，大伟有这种手艺，咱们要不将那四间门脸房收拾一下开个小饭店，省的到处找活干”。
丁耀明木光闪烁了几下，看了眼杨承志，“这里距离那边可不近，谁愿意过来吃饭”。
“怎么不会，要是大伟哥做的菜味道好，肯定会有人过来，福来婶的菜脯不就在村子的边缘，村里人宁愿多走几步也愿意到福来婶那里买菜”。
“就是，小伟说的对，酒香不怕巷子深，只要承志做的菜味道好，咱们卖的便宜一点肯定会有人过来”。
杨承志淡淡一笑，“爷爷，冬姨，我先做几个菜，你们尝尝，要是味道能行咱们就开个小饭店，要是味道不好，过几天我和小伟找个地方打工”。
丁耀明点点头，“大伟，不是爷爷不让你开饭店，咱家不在闹市区，再说这里的食客口味比较叼，一般的饭菜他们根本看不上”。
杨承志淡淡一笑，弯腰拧开从丁耀明他们带回来的一罐液化气，而后将两个洗净的锅放在灶台上，一个过来加水，一个锅里倒了一些花生油。
由于花生油不多，所以花生油很快就开了，杨承志伸手抓了一把辣椒扔进油锅，一股呛人的辣椒味瞬间散逸在面积不大的房间，丁耀明三人猛地咳嗽了几声，都跑出了院子。
杨承志不由的一愣，他还真的没想到这一点，他自己感受不到这股味道，可是丁耀明他们却受不了。
当看到油锅中的辣椒泛红，杨承志拿起漏勺将油锅中的辣椒捞起来放在一个小碗中，而后看了眼另外一个放水的锅，锅里已经有了丝丝热气，不过水还没有完全开了。
等水开的下一刻，杨承志拿起一个大笊篱将水盆中的土豆丝放进锅里，只是片刻的工夫就用笊篱再次将土豆丝捞起来放在一边沥水。
这个时候杨承志拿过葱姜这些从福来婶那里买回来的调料开始切葱剥蒜，将葱蒜姜都弄好，这才将锅中的清水倒掉，在锅里倒上了耗油。
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