v"v/bk_13933/">色香味最新章节！
秦风这边烹饪间对门，是顾氏安排的其他酒楼饭店以及工作室的烹饪间，秦风从他的烹饪间跨门而出的时候，对面烹饪间正热气腾腾干得正欢。
也许是天气原因，又或许是习惯使然，对面的几间烹饪间并没有关上大门闷头大干，而是清一色房门大开。再说，烹饪间里都是好几位厨师合用，想保密也保密不了，这倒是方便秦风在中远距离观摩。
蟹黄豆腐，最重要的原料，无非是蟹黄和豆腐。这两者之中，豆腐比较一般，蟹黄则相对比较关键，一则，蟹黄味腥，二则，蟹黄又极香，所以，对面烹饪间里的大厨们，一多半都在处理蟹黄。蟹黄的提取，有生拆，即生螃蟹用刀一剖为二取蟹黄；还有熟拆，也就是蒸熟或煮熟了螃蟹，再取其中蟹黄；此外，还有生熟同拆。就秦风目视，生拆蟹黄的较多，毕竟还有一个去腥的问题，生拆蟹黄的优势是可以加入姜末爆炒去腥，熟拆的话，那就是熬蟹油了，比较麻烦。
当然，蟹黄豆腐也不必局限于蟹黄，秦风就亲眼看见一名厨师专拆蟹膏，然后放碗里，隔水蒸熟备用。至于蟹黄和蟹膏哪一个更为鲜美，这就仁者见仁智者见智了，关键还要看那位顾五太爷的个人喜好。
除此之外，还有厨师独辟蹊径，正在用直径二三十厘米的小石磨一板一眼磨豆浆，看来，这位是打算在豆腐方面下苦功了，或者干脆做成蟹黄豆花？
后面的顾婉若就像是牛皮糖似的粘了过来，靠近之后犹不罢休地说道：“风氏和我们顾氏有协议，难道你不打算听听吗？喂，即使你不感兴趣。你们花总肯定很想知道，我把这个秘密透露给你，也方便你在花总面前邀宠啊……”
“闭嘴吧你……”秦风打手势阻止了顾婉若的唠叨。但他的注意力却全部集中在那位磨豆浆的厨师身上，只见那人手里拿着勺子。一勺一勺在石磨上扇的磨眼里加入晶晶亮的蟹膏，看来，这是打算制作蟹膏豆腐，还真是别出心裁啊。
顾婉若注意到秦风特别关注磨豆腐的大厨，她看了看对方厨帽上方标注着的号牌，然后悄声对秦风说道：“这是王吹海王副研究员……”
“王吹海？”尽管秦风被顾婉若的牛皮糖战术搅得心烦意乱，可听到这个名字，还是忍不住一乐。说道：“他干嘛不叫王吹牛？”
言者无心，听者有意。秦风下意识的说话，没注意控制音量，结果就被当事人听见了。王吹海的年龄也有四十多、五十不到的样子，老大不小了，脾气却依旧火爆，他拍着手里的石磨，吹胡子瞪眼说道：“小子，说什么呢，名字都是爹娘取的。我叫王吹海怎么了？有你这样拿前辈名字取乐的嘛……”
“对不起，真对不住您了……”秦风连忙道歉开溜，这件事过错全在他。被人当场逮住无话可说。
顾婉若偷乐不已，她追着秦风说道：“可能你觉得我有点烦……”
“不是有点烦好不好，是非常烦人……”
“你就是觉得我烦没边了，我还是要说……”顾婉若不依不饶说：“四大厨艺世家都有各自的势力范围，花家主要在天海，还有他们的老家荆湖一带，风氏则在钱塘省，你想过没有，为什么风氏旗下的名厨。会主动前来天海的顾氏献艺？”
烹饪间不远处的一片场地上，是一座小型的露天厨房。移动式的打荷台和炮台前，有七八位身穿红衣的厨师正在忙碌着。而在露天厨房居中指挥的，居然是口口声声说自己没资格参与寿宴的郭德湘。
“郭老板，你到底还是来了啊……”秦风走过去，毫不客气戳穿了他的谎言。
见此情景，顾婉若只能闭嘴不语，眼见着秦风和郭德湘攀谈在一起，没有要离开的意思，顾婉若只能恨恨地跺了跺脚，独自离开了。
这边厢，郭德湘一脸苦笑着说道：“咳，这哪跟哪呀……顾五太爷的寿宴，总归要摆几十桌流水席意思意思吧，咱就是干这种粗活的料，您可别见笑……”
“原来是流水席啊，有点意思……”秦风也操办过流水席，不过，不同地域的流水席，风俗也不太一样，郭德湘操办的顾氏流水席，通俗的说，就是土豪家里钱烧得慌，认识的还是不认识的，只要人来了，就可以坐下来吃，也不在乎你给不给礼金，就这么个意思。
郭德湘还准备继续介绍，可秦风之所以过来和他说话，主要还是为了摆脱顾婉若，现在，人都已经走了，他也没有了谈话的兴趣，草草和郭德湘打了声招呼就沿路回自己的烹饪间。
烹饪间的门洞开，在秦风出去的这段时间内，依次有人拿着蟹篓送螃蟹过来，看来，二十对足四两的大闸蟹并不好找，在秦风回到烹饪间的时候，四两大的母螃蟹倒是已经有了十七八只，就是公螃蟹比较难找，至今只有十只左右。
顾氏是一个大家族，就以顾家宅来说，整个村子，凡是姓顾的，祖上都或多或少有着血缘关系。而这样子的一个松散家族，各家各户的实际境遇又不太一样，有混得比较好的，也有混得不如意的。秦风就碰到了一朵奇葩，这是一位负责今日寿宴杂务的中年男子，他负责统筹后勤的一些杂务，比如联系蟹塘养殖户，给烹饪间厨师送螃蟹，又比如，联系传菜员，分片分区传菜到不同的酒席桌号。就是这么一位人物，在无人在场的时候，居然暗示秦风要索取贿赂。
“哎，你是哪间酒楼的？你们老板在不在？”这人名叫顾博，单名，一听这名字，就知道他不是银行家的直系子弟。
“云馨的，找我老板干嘛？”老板是花月辰，大美女，秦风对于大老爷们找她的动机保持有足够的警惕。
“哪间酒楼不重要啦……”顾博一甩手指头，大喇喇说道：“你们酒楼打算出多少钱买你们送菜的排名？”
↑返回顶部↑