江海看到他的手腕上果然是一块“沪江牌”手表，不由得也笑了起来，他们两个人，一个是戴着瑞士表的中国人，一个是戴着中国表的瑞士人，还真是有些奇怪啊。不过这也说明，这位斯科特先生还真是一个地道的中国通了。
不过他是一个中国通，并不代表这一次他就一定能如自己所愿，会满足自己的要求，有可能会更难一些，因为他是中国通，就代表着他对中国的一些情况非常了解，也就可能知道均西和鹤城都不是经济发达地区，所以在审批方面可能会更严格一些。毕竟他们放出贷款还是要收回的，并不是做慈善。
斯科特端起那杯茶，喝了一口道：“这可是中国有名的龙井茶，而且是今年的新茶，你可不要错过了。”
江海揭开杯盖，看了一眼，他也喝过龙井茶，杯中的茶叶在水中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，果然是上好的龙井茶，他喝了一口之后，对斯科特道：“果然是龙井新茶，不错。”
斯科特的样子显得很得意，不过江海话风一转道：“不过我看您刚才冲泡的手法稍微有一些不妥，所以这茶的味道稍微有些苦涩。”
斯科特神色一滞，他连忙问道：“有什么不妥，你能跟我说一下吗？”
江海道：“刚才我看斯科特先生泡茶用的是沸水吧？”
斯科特点头道：“嗯，是我刚刚烧开的。”
江海道：“这就对了，怪不得味道有点苦呢。这新茶都是采的嫩叶，龙井茶又是绿茶，没有经过发酵，茶叶就更嫩了，用沸水冲泡的话，会把茶叶烫坏，把茶叶里面苦涩的味道也冲泡出来，破坏茶叶的香味。”
斯科特连忙又喝了一口茶，仔细的品了品，然后点头道：“确实是有点苦味，我还以为好茶叶都是这样的呢。那这茶叶应该怎么冲泡呢？”
他听江海说得头头是道，现在已经完全信服了。
江海不慌不忙的道：“这龙井绿茶的新茶，最好是用75度到85度之间的水来冲泡，中国古代的文人雅士在烧水的时候，烧到第二沸到第三沸之间的时候就会将水拿下来冲茶，因为这个时候的水温就正好是在75度到85度之间，而且水沸腾时间久了，水里面溶解的气体会不断被排掉，也会影响水的味道。当然，现在我们这样做太麻烦，而且水不烧开的话也怕不卫生，您可以把水烧开，倒在一个杯子里放上几分钟，差不多就可以达到这个温度了，然后用来冲泡茶叶，味道就好得多了。”
这一番话，斯科特听得如痴如醉，他是真的很喜欢中国文化的，不过茶之一道，现在中国懂的人都不多，他虽然在中国呆了十几年，可是也没遇到过真正懂茶道的人，哪里知道泡个茶还有这么多讲究。斯科特二话不说，将自己的那杯茶倒进了垃圾桶，然后对江海道：“江海先生，麻烦你帮我泡一杯茶。”
江海含笑点头，然后接过他的茶杯，先用温水涮了一下，再放入茶叶，将开水瓶里的水倒进另外一个大杯子里，等待了几分钟之后，将大杯子高高的拿起来，稍一倾斜，一条水线便冲进了斯科特的茶杯，将茶叶冲得在水中沉浮起来，刚好倒到七分满的时候，江海才住了手。
江海将茶杯递给斯科特道：“斯科特先生，您再尝一下。”
斯科特尝了一口，将茶水在口中打了一个转，细细品味，半晌之后，他的眼神中放出了惊喜的光芒：“果然没有苦味了，反而有一种特别的香味。”
惊喜过后，斯科特又有一些沮丧：“原来我这么多年喝的茶，都是白喝了啊！”
江海微笑道：“也不能说是白喝了，如果没有跟以前喝的茶水相对比，您又怎么知道现在喝茶的方式才是对的呢？”
斯科特又高兴了起来，他又问道：“江海，你刚才为什么把杯子举得那么高倒水呢？”
江海解释道：“这是中国古代茶道的一种倒水方法，手法好看，当然也有实际的作用，那就是让水流跟空气接触的时间更长一些，有助于它更好的降到适合的温度。”斯科特点头道：“可笑我还自诩为中国通，现在看来，中国文化博大精深，我要学的东西还很多啊。”
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