“蒸酒的时候，酒量不好的人很容易醉的。”
李逸指着出酒口，解释：“这里哦出的空气里，也有一定的酒精蒸汽，而且浓度还不低，闻着和喝酒也差不多，而且上头更快。”
听他这么说，吴垒这才注意到空气中越来越浓郁的酒味，吸了两口，才惊讶道：“真的啊！感觉空气里都是酒味儿。”
“这就是很多老酒厂车间的员工，往往都喝酒，而且酒量不低的原因。”
李逸说着，看了眼烧杯中的酒花，就关了灶火。
换了个新烧杯，接着剩下的酒尾，他吩咐：“去把调料柜子里的那个空玻璃瓶拿来。”
吴垒去帮他取了过来，那是一个类似于老干妈玻璃罐粗细的玻璃瓶，是李逸专门让节目组准备好，用来盛酒的。
把第二杯酒小心的倒进了玻璃瓶里，李逸盖上了盖子，递还给了吴垒：“放回去吧！”
吴垒看着只装了一半的玻璃瓶，又看了眼出酒口还在流的酒水，忍不住问：“这后面还有呢！不要了吗？”
“不要了。”
李逸随口解释：“这属于酒尾，这部分的酒酸类物质多，不好喝。
之前那些酒头醛类物质比较多，也不好喝，只有这些中段酒是最好的，这就是所谓的掐头去尾。”
“原来是这样。”
吴垒似懂非懂，但看着还在流着的酒水，有些惋惜：“这么好的纯粮食酒，只有这么点能喝，太可惜了。”
李逸闻言，笑着说道：“也不是完全不能喝，其实这些酒头和酒尾也是可以拿去当调味酒的。
酒厂的产品酒，其实就是用这些酒和中段基础酒来勾兑出来的。
但我做菜用不了这些酒头和酒尾，所以就只能舍弃了。”
“原来是用酒头和酒尾勾兑的吗？”
吴垒有些惊讶：“我以为勾兑酒就是兑水和添加剂。”
“那是最劣质的酒，直播间9块9包邮的那种。”
李逸笑道：“真正的勾兑酒，都是用不同度数，不同风味的酒勾兑在一起，调出新的风味，这种勾兑酒可不便宜。
一般需要勾兑的酒，都是窖藏10年以上的老酒，这种年份酒里的酯类物质含量比较高，闻着香，入口就差了点，要兑点新酒来喝才行。
但一般市面上的那些便宜的陈酿，基本上都是一吨新酒里加一瓢老酒，就算是勾兑陈酿了，压根就是糊弄人。”
听到他这话，直播间里弹幕纷飞。
“我就知道！怎么可能有几十块的三十年陈酿？”
“唉！哪有什么陈酿？能买到纯粮食的新酒就不错了。”
“算啦！想那么多干嘛？花那几十块钱，我也不指望喝什么好酒了，只求别喝到假酒，我就很满足了。”
“我就喝最便宜的二锅头，哪个酒厂也别想割到我。”
“哈哈！逸哥真敢说，就应该好好曝光一下那些奸商才对。”
吴垒和观众一样，也被李逸直接的话吓了一跳，才笑道：“逸哥，你这话可太得罪人了，真要被律师函警告啊！”
“怕什么？”
李逸笑道：“我又没指名道姓，谁急了谁心虚。”
说着，他就将甑桶上的天锅取了下来。
一大块冰已经只剩下几小块碎渣了，他将锅里的水倒进了水槽里。
又将甑桶取了下来。
地锅里的酒糟已经被煮得粘稠，李逸找了个铝皮桶来，将酒糟倒了进去。
这是喂猪的好东西，加进猪饲料里，猪可喜欢吃了。
将厨房收拾干净后，李逸就打算关门离开了。
他这次订的鱼，鹅，螃蟹等原料，都得明天才能空运过来，今天没什么好准备的，所以就可以提前下班了。
“今天的直播就到这里了，明天早上十点，我们准时开播，不见不散。”
吴垒对着镜头，说了结束语，后台导播就关闭了直播。
大家这次去扬州周边转了一圈，都累得够呛。
李逸几人还算轻松，节目组工作人员都要提前联系拍摄地，准备各种手续，和当地负责人沟通，要做的幕后工作很多，基本上都没怎么休息。
于是，在结束了拍摄后，大家也都松了一口气，伸了伸懒腰，打算回去好好休息一下，缓解一下几天下来的疲乏。
乘车返回酒店，李逸下车后，就打算直接回房间。
但刚进酒店大门，他就看到了一个熟悉的身影。
大厅休息区，关雪正坐在靠近门口的位置，喝着茶水。
看到李逸几人进来，她的视线就落在了最前方的李逸身上，微笑着站起了身来。
“李先生，好久不见。”
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