张文雅不明白，“美国不是移民国家吗？”
“说的是移民国家，但那是独立战争之前，以及内战之前，内战之后美国飞速发展，不太需要那么多移民了。”
“二战的时候不是也有很多移民吗？”
肯特先生一笑，“你要看那时候能从欧洲移民过去的是什么人，大部分都是有钱人，或者有有钱人赞助。”
“有钱的犹太人，是吗？”
“对。”
“肯特家是从欧洲哪个国家来的？”
“英格兰。”
“什么年代？”
“内战前。”
“是先到的纽约吗？”
“我想是的。我的曾曾曾祖父是个农民，他从纽约到了宾夕法尼亚，他的儿子从宾夕法尼亚到了堪萨斯。在堪萨斯我们家有一个农庄，种植玉米。”
懂了，就是最普通的平民，一直在中部面朝黄土背朝天。现在肯特先生能当上外交官，算是实现了“阶级跃迁”，保不齐也是肯特家族第一个大学生呢。
*
春节假期很快过去。
张文雅和张晓峰去办了第二套住宅房的房产证手续，张晓峰回了庐州一趟，迁来户口。还把张家的单位分房私下卖给同单位的张爷爷的战友，卖了五千元；又花了小一千送礼，将对方孙子的户口落到房子上。对方千恩万谢，又把这笔钱给他了。
户口迁走、房子卖掉，也就代表张家现在的根不在庐州，换到上海了。
这样也好。
奶奶去世后张家的房子一直没人住，早就有人来打听能不能出租或是卖。卖肯定是不规范的，都是单位分房怎么能卖呢？但管理不严格，操作一番也就卖了，这属于工厂大院里的“潜规则”。单位分房要讲工龄积分，工龄越长积分越高，在分房排序上就越靠前。老职工都早早分了房子，年轻的新职工要按资排辈，不知道什么时候才能排到呢。
原本张家的房子是要给张文彬结婚用的，但现在指定是用不上了，不如卖了。
第二套房子在隔壁的“杏花雨”小区，比“新苏堤春晓”的房子大一些，有六十平方米，毛坯房未装修。
甜品店的装修工程正在紧锣密鼓的进行，即将收尾。张晓峰办完户口后又去跑了工商执照、注册商标，甜品店的名字叫“怡口甜”，听上去喜气又甜蜜，还能让人一听就知道跟甜品有关。
工商执照的经营范围是食品类，包括热加工食品和冷加工食品。注册商标“怡口甜”、“一口甜”、“一米田园”，商标要多注册几个备用，范围也要广一点，有很多财大气粗的企业直接注册全品类商标，以免被别人注册了其他类型的商品蹭热度。
有了工商执照就好开始招聘了。在当地报纸上刊登了夹缝广告，连豆腐干都算不上，就一个小小的方块，招聘西式面点师一名。
至于给面点师打下手的杂工、店员、收银员，根本用不着登招聘广告，直接写个“招工”俩字，贴在店门旁边，几分钟后就有人来问了。
招杂工和店员收银员不费什么事，只要四个人，当天招满。
面点师就有点麻烦了。
张晓峰斥巨资给拉了一条电话线，一天能接几十个应聘电话，一律叫人送简历过来，留下电话号码，先初选，入选的面点师进复试，面试过后还要三试，三试肯定要上手做点心，这是招聘厨师、面点师的必然一步。
打进电话的人不一定都愿意跑一趟送简历，头一天只有一半的人送来简历，有些人压根不会做简历，是真的很简单的简历，这一部分首先刷掉。
接着刷掉了所有男性面点师。
第一天，入选零人。
广告是先付三天的广告费，贵倒不贵，三天也只要六十元，算是很便宜了。
三天后招聘广告加了一个字，要求“女”西式面点师。
嗯，不错，头一天的晚报，第二天就有十几个电话进来，同样要求送简历，这次几乎所有女面点师都送了简历过来。
张文雅挑了四人，约了周日来面试。
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女面点师的个人形象都不错，收拾的干净利落，光是看着就很舒服。四个人年纪不等，二十来岁到三十来岁，收到的简历也很少有年纪更大的西式面点师，如果是中式面点师想必会很多。
女面点师都没有想到面试的老板是个很年轻的女孩。面试倒都很顺利，剔除一人，留下三人，约好了下周六来进行实操三试。
张晓峰大致打听清楚面包店里用的机器型号，张文雅借了克里斯的拍立得相机，让张晓峰带去人家面包店操作间，拍下烤箱上的型号标牌。
这个时代火车站是极为复杂的地带，很多工厂在火车站附近有销售处，库房就在火车站旁边不远，这边下订单那边就能安排发货，效率杠杠的。还有很多其他贸易公司的销售处，这种电子温控烤箱的销售处也在火车站附近。
张晓峰先在火车站这边摸索了一番，最后找了一家靠谱的上海厂家，以几乎出厂价的优惠价买了一台电子温控烤箱。工厂很快送货上门，还派人安装，其实是插电即用，技术工人主要是来看电路是否符合标准。
又陆续配齐其他烘焙工具和材料。
张文雅继续面试面点师，最后挑了十个人进入三试。
三试的内容也很简单，肉松面包和法式可颂任选，这两种都不难，考验的是面点师揉面的功底。
三试花了三个下午。
三试结束后，挑选了两名面点师，各自签了为期一个月的试用期合同。
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张晓峰不知道女儿为什么只挑女面点师，男面点师有什么问题吗？杂工和店员收银员也都是年轻姑娘。
“女人爱干净，女面点师本来就不多，她们要想做得好、拿到等级证书，就要比男面点师做的更好。”
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