第203章(1 / 2)

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张迎好孩子久了,桦都快了张迎骨子里个小吃了。让迎春去青梅这美味又满诱惑的食物去核,直就是入虎口、有去无

实在不心张迎和青梅处一个檐下。

白桦嘴一抿,道:“你事了,你玩去。”

迎春得白桦出玩的吩,也自是自己梅偷吃太多,下惭愧,也不敢异议,直离开。就是张春走的候手脚不干净,偷偷抓一大把子里的梅塞入里,还以为白没有看,喜滋地偷笑。

白桦着那只乎乎、趴趴伸篮子里青梅的手,只装作看见。

孩子嘛,终归是馋的,桦可以解。

走了张春,白开始熬梅酱。

白桦将核后的梅果肉入锅中,烧火开熬煮,程没加滴水,证酸梅口感的粹和原原味。

上一世,市面的酸梅,大多过量的学成分加,是工的产。而白想做的是用新青梅大熬煮后真实的梅酱,感微酸甜,不酸得夸,也不甜得齁,果味口味更

做好了梅酱,熬好的梅酱放一旁晾。等待过程中,白桦开做今天重头戏,脆皮烧

比鸭肉肪更高,相同的量下出率更高,味道也加肥美。对于肉动物者说,鹅相比鸭拥有更艳的口,也更易做出味的食

今日要得脆皮鹅【注1】,是以鹅为原材的美食中之一。

白桦将大笨开膛破后,取内脏部,再斩鹅掌鹅,放在旁备用。接下来掏空的身缝好洗净打,让鹅整个膨起来,北京烤的做法似。

时,将香盐巴其他调料均匀涂抹在肉的表。将生肉过热让鹅的皮紧实,再过凉避免鹅过肥溢多余的脂。

后,在肉的表涂上蜂和糖霜,放入烤中去烘,直至肉的表被烘烤漂亮的褐色,光线的用下闪发光,够无限勾起食们的食

时候,便可以出享用了。

白桦烧鹅取来时,意间轻到鹅肉皮,只到咯嘣响,足听出鹅表皮的和脆。加上鹅自身脂含量的撑,烧的口感有鲜和

酥、脆、鲜、嫩,缺不可,们都是道脆皮鹅的灵所在。

当然,有一种魂味道可忽略,那就是甜可口酸梅酱。

鹅肉益于自脂肪含高,所皮脆肉口感好,但与此时,也鹅肉吃了会感到过高油腻感,甚至让客吃饭食欲都到影响。

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