炸天妇罗需要等油温升至七八成热，在等待的时间，江秋秋把之前准备好的面糊挪到了铁锅的旁边。
【是要炸糊糊吗？】
【裹糊糊对不对！这一步真的超级神奇，裹上糊糊之后炸起来就特别香！】
糊糊大军迅速出没。
看来都是老江湖了，但今天可不一样，江秋秋神秘的摆摆手：“是也不是哦，今天很特殊。”
【现在就很期待，哪种特殊！什么特殊啊？】
江秋秋没有说话，只是掐住虾的尾巴，沾了一圈淀粉，然后在糊糊里滚了一下。
【呀！不还是裹糊糊吗？】
因为江秋秋说过几次不同，现在大家都拿着放大镜似的，在直播间里找不同。
说话间，油温很快已经升到了六七成热，锅内有烟慢慢飘起，这时候，大家以为江秋秋该拿炸虾了，然而——
她居然放下虾开始洗手了？
只见江秋秋双手交叉，把手清理了一下擦干之后，端起了那盆糊糊。
【？？？】
然后，直播间里突然出现了很神奇的一幕。
油、水和面粉混合比例刚刚好的糊糊并不结块，江秋秋伸出五指，在盆子里沾上一些面糊，然后将手伸在了锅子上。
液体受重力向下滑落，水滴状的面糊进入油锅，内里的空气瞬间被高温排出，浮在了油锅的表面。
美拉德反应在瞬间产生，一股香味从油锅里沁了出来。
温度很合适，江秋秋见状，又在锅内撒了一些‘雪’。
滋啦滋啦的声音格外诱人，待到锅里的漂浮物差不多之后，江秋秋年捏住了虾的尾巴，把它也摆入了油锅之中。
“炸天妇罗虾味道最奇妙的就是它身上的那层面衣。”江秋秋边操作边讲解：“我们要趁着虾表面的外衣还没有炸透，在油锅里摆动它。”
很快，原本被切得有些瘦小的虾在沾了一层蓬松酥脆的面衣之后，金黄金黄的，看上去好吃极了。
江秋秋把炸好的第一只虾放在了盘子里。
然后，便开始加快动作了。
滴糊的过程还比较难，她就又多讲了几遍，“如果不会用手的粉丝也可以用筷子或者淘淘生鲜的漏勺滴，我们对工具没有要求，就是滴出来的面糊最好细一些。”
“这样更容易炸透一些。”
一开始她一次只做一只，后来就直接开始一次两只了。
左右同时开工，不慌不忙，被炸好的天妇罗下呈长条状，层层叠叠地堆在藏青色的盘子里。
一个压一个，一个接一个的脆声。
直播时长已经过半了，大家想要抢名额吃晚餐的心，也按捺不住了。
第384章 真正的口水
炸完了天妇罗虾之后，江秋秋开始炸之前准备好的瓜和豆腐。
炸这两样东西不需要很特别的技术，只要掌握好火候和出国的时间，面衣随意沾沾，也不用追求均匀。
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