“众所周知，在我们的菜谱里，裹上鸡蛋液和淀粉之后的下一步就是——”
【起锅烧油！】
【起锅烧油！】
都是老粉，谁不知道这个呢。
江秋秋笑了两声，“没错，就是要起锅烧油。”
找了一个稍微深一点的锅，在烧油的时候把剩下的几条鱼全部处理了一下，油温渐渐升高，锅里冒出了细小的气泡。
这是人用肉眼探测美食契机的方法，江秋秋指着小泡泡，“现在，我们就可以把鱼放下去了。”
她捏着松鼠鱼的尾巴，把切好了花刀的鱼肉浸入油中。
高温让鱼皮蜷缩，原本微白的肉迅速在橙黄色的油脂之中染上了令人食指大动的颜色，松散的花刀也慢慢鼓起，伸展开，显得肉粒颗颗饱满。
顺带着，炸物的香气轻轻飘散，不过大家都是见过大世面的人，这点香气——
【呜呜呜我死了，又一次！】
【我愿称啾啾位最强！】
【不是第一次做鱼，我还是难以控制住自己的口水。】
【好康，好康，有没有人学这个啊？有志气的人快来学这个！】
【快来啊@xx美食@藤香……】
有人一口气艾特了十几个开了小店的美食楼主。
时间一分一秒的过去，有小淀粉的渣渣游离出去，鱼肉的颜色逐渐变得金黄，不小心碰到锅，也不再是软趴趴的触感。
这个时候，鱼就可以出锅了。
找来一个长条的盘，把鱼肉放进去，本来这道菜是应该配个鱼头的，但今天不吃鱼头，而且分菜么，把一条鱼切开，分成左右两边，然后各配一碗米饭，一小碟腌萝卜刚刚好，就不让鱼头来多事了。
肉都放好了，但现在还不是这道菜最高光的时刻。
江秋秋说着，从柜子里拿出了一个碗来，小颗粒状、白色的，尖尖的，带有一点奇妙淡香的东西出现在了大家眼前。
【？这是什么？】
奶白色的松子进入了油锅之中。
坚果和热油，永远是最佳拍档。
滋啦啦的声音激发的是什么？是松子的清香。
高品质的森林坚果本身含油量不低，油炸过后，脆香的口感和馥郁的气息令人完全无法拒绝。
第680章 松鼠鱼（下）
松子放入盘中之后，便是这道菜的最后一步了。
把锅里的油倒掉，留下少许，烧热，然后放入用鱼头和鱼骨头炖的清汤，加入一些食盐、料酒和醋，热锅让液体瞬间冒出白泡，“这个时候，我们再加入一些糖。”
本来还要再放一些番茄酱的，但目前还没有这个……那就独放一个糖吧。
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