把处理好的整鸡放进熬制好的卤水里面高温炖煮，鸡爪则是放到一旁的油锅里先行油炸，油炸过后再进行卤制。
趁着整鸡炖煮的工夫，单芳娣开始凉拌素菜，谈湘和她说过了，不要舍不得放调味料，少了一样味道都上不来的。
等着一切忙完，已经是九点了，素菜摆盘放在玻璃窗口后面的展台上，卤制好的怪味鸡捞出来悬挂晾凉，里里外外收拾干净。
“阿爸阿妈，你们快到前面来，马上要放鞭炮啦！”宋巧再一次的跑进店里面催促，她今天穿了谈湘送她的拿件红裙子，整个人美丽又大方，除了被晒得黑一点，看起来和城里的姑娘没什么区别。
“你们去吧，我们在里面守着就行了，我们就是个干活的。”宋建设不好意思的说道。
“建设叔，芳姨，你们可是我们好再来卤味店的店长，开业这么大的事，怎么可以缺了你们呢，再拖下去可就赶不上吉时了，快快快，我小叔借了照相机呢，待会儿大家要拍合照的！”
一听要拍照宋建设夫妻一下子手忙脚乱了起来，四下里找镜子，终于，在宋巧和谈湘的帮助下，两人把自己收拾齐整，来到了店门前。
今天来的人可齐了，谈二牛和沈南星，谈翠和康敏，谈国青和姜鹿，还有他们熟悉的街坊邻居。
在鞭炮声中宋建设和单芳娣被推上前揭开了招牌上的红布：好再来卤味店。
名字土是土了点，可接地气呀！
久违的喇叭声再次饷起，这声音洪亮的，隔着一百米都能听到。
“新店开张，买三块送一块！多买多得，优惠多多，美味多多！”
“新店开张给街坊邻居送福利了！好再来好再来，吃好了您再来！”
喇叭声不一会儿就吸引了一大批看热闹的人，大家七嘴八舌的议论了起来。
“宋师傅，你不编凉席啦？改卖卤味了？”
“这个叫什么来着？怪味鸡，怎么听上去这么奇怪？能好吃吗？”
不少看热闹的居民认出了宋建设，你一言我一语，和他攀谈了起来。
宋建设生得一双巧手，但嘴皮子功夫就差远了，就在他急得面红耳赤的时候，单芳娣大胆的站了出来，和街坊邻居们唠嗑了起来。
“凉席大家想要的话尽管来找我们老宋，等有时间了我让他上门给大家编！”
“你说这怪味鸡呀，那可是一绝，不然我们敢那它当招牌嘛，一块五一斤，半只鸡也就三块钱，今天开业还送你们一块，这一块钱都可以买三份素卤了，三块钱全家吃一顿，不用下厨不用洗碗，你们就说划算不划算！”
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