盒子铺走的就是薄利多销的路子，她有这门手艺，总不能做一辈子的大锅菜，还是要教给别人的。
韩向明吃过娟娘做的菜，觉得娟娘已经学到了六七分梅娘的手艺，支撑这盒子菜是绰绰有余的。
可是他还是不放心，却又说不出来为什么。
倒是一旁的四九说出了他的心声：“话虽这么说，可是店里没有姑娘你坐镇，我们总觉得就没了主心骨似的，心里头不踏实。”
虽然梅娘比他们都小，可是这些日子以来，他们都不知不觉把梅娘当成了依靠。
有梅娘在，这梅源记肯定就不会有问题。
韩向明，铁柱和小八他们听了，都纷纷点头表示赞同。
看着几个大男人或信赖或崇拜的目光，梅娘忍不住笑了。
“什么主心骨不主心骨的，这店难道是凭着我一个人开起来的？你们也都很能干啊。再说，不过只是出去一日罢了，看把你们吓的。”梅娘摆摆手，对韩向明他们说道，“这几日我再教姐和云儿几个菜，到那日店里做她们最拿手的菜就好了，不会有问题的。”
梅娘又教他们，如果遇到突发情况该怎么处理，比如遇到客人噎住了，就从后面抱住被噎住的人，用力勒他的上腹部，还叫他们互为搭档学习这种急救法。
如果遇到挑剔的，要记着和气生财，照顾顾客的感受，送个小菜，送点儿茶水，抹个零头什么的都可以，切不可与客人计较吵闹。
当然要真遇到找茬的，也不要一味忍气吞声，直接出门右转去南城兵马司报官。
众人听她想得周到，事事都有解决的方法，忙把她的话都记下。
他们说着话，不知不觉到了开张的时辰。
常婶和于婶搬着一盆盆饭菜出来，铁柱和四九等人看见，赶紧上去帮忙。
饭菜还没摆好，已经有客人登门了。
经过几次接触，韩向明已经不再怕王猛等人了，看到领头的人是王猛，他立刻笑容满面地迎了上去。
“王大哥来了，今日几位呀？”
王猛向后面挥挥手，爽朗地笑了起来。
“我也数不清了，反正今日衙门里当值的那些人，能来的都来了！”
韩向明向后看去，看见小吕子等几个熟悉的面孔，更多的却是不认识的人。
这些人都穿着官服，韩向明只能看出有衙役，有捕快，有快手，有门子和禁子，后面的人更多，他一时眼花缭乱，都看不过来了。
他呆呆地看着这数十个穿着官服的人，忍不住问道：“今儿……是什么大日子吗？”
看着韩向明愣头愣脑的样子，众人哄然大笑。
“这小子是没见过这么多客人么？”
“怕是没见过这么多官爷，乐傻了吧？”
“傻小子，别在那儿杵着了，赶紧带咱们吃饭去！”
王猛重重地拍了几下韩向明的肩膀，笑道：“没事儿，他们就是听说你们这饭菜做得好吃，这不刚换了班，就一起过来吃顿饭！”
韩向明闻言，只得扯出笑容来，带着众人楼上落座。
他借口倒茶，下楼来找梅娘诉苦。
“二妹，王猛他们又来了，这次得有三四十人呢，这得吃多少钱啊？”
可能是王猛他们习惯了吃饭不付钱，每次来都是吃完就走，偶尔想起来就叫他们记在账上，回头一起再算。
可是他们这样做生意的，哪敢跟官差要账啊？
梅娘却知道想要好好开店，这种事情是不可避免的，她知道韩向明等人心疼钱，只得耐心地劝了几句。
“姐夫别只顾着心疼钱，想来你们也听说过，在街上做生意，哪有不打点官差的？咱们不过搭几顿饭，不值什么的。”她看了看人声鼎沸的大堂，微笑着说道，“姐夫想想，有王猛他们隔三差五的来一回，咱们店里哪有敢来捣乱的？”
韩向明被她这么一提点，总算是想明白了。
北市口这边鱼龙混杂，在南街摆摊卖个菜还得交几文钱呢，更何况他们开着这么大的店。
谁家店没点儿糟心事，遇到那些地痞无赖京花子，时不时过来捣个乱，惹个事，他们的生意还要不要做？
亏着他们这店位置好，离着南城兵马司很近，又有王猛他们常来吃饭，哪怕真有人起了坏心思，也不敢轻易动手。
韩向明一边让娟娘打菜，一边低声说道：“罢罢罢，就当养了几条看门狗了。”
一句话说得娟娘和梅娘都忍不住笑了，娟娘用勺子柄敲了敲韩向明的脑袋，说道：“好好伺候那些官差，可不许再心疼钱了！”
韩向明立刻挺胸抬头，露出一个大大的笑容来。
“好嘞，娘子您就放心吧！”
韩向明想通了，干活就麻利起来，带着四九和小八，一盘盘菜流水般端到了楼上。
王猛他们一行数十人，雅间自然是坐不下的，每个屋子坐上七八个人，雅间就占了一多半。
韩向明依着梅娘的吩咐，每个屋子都上了七八盘菜，每盘菜都堆得高高的。
众人看着一大桌子菜，都不敢相信自己的眼睛。
“这是盒子菜？怎么做得比酒楼还好看！”
“这味儿也香啊，你们闻闻，我还没闻过这么香的味儿呢！”
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