谁知一进厨房,她就吓了一跳。
眼前放着两大盆冒尖的鸡翅,已经被清洗得干干净净,一旁十数名学徒都眼巴巴地看着她。
梅娘不禁好笑,问道:“哪来的这么多鸡翅?”
穆燕赔笑道:“都是后院婶子们准备的,说既是梅姑娘要用,自然要把所有的鸡翅都送过来。”
梅娘问道:“其他的鸡肉呢?”
邵兰连忙说道:“余下的鸡肉都剁成了块,留着晚上做黄焖鸡和红烧鸡块好用。”
梅娘知道没有浪费,这才放下心来。
再看看这些鸡翅,她终于轻笑出声。
“准备这么多鸡翅,当我不知道你们这点儿小心思呢?”
上午她要鸭脖的时候,大家只当她要做什么新鲜菜,几百只鸭子才送了几十根鸭脖过来。
谁知道麻辣鸭脖一经推出就大获全胜,除却送给客人尝鲜的,剩下的鸭脖连学徒们也只摸了个边儿,后院那些杂役和做粗活的婆子丫头们,只能闻到味儿,却连尝一口的福气都没有。
有了鸭脖的前车之鉴,大家一听说梅娘又要做鸡翅,哪里敢怠慢,一股脑把几百对鸡翅全都送来了。
有这么多鸡翅,他们总能尝到了吧?
被梅娘揭破心思,众学徒都是一脸尴尬或讪笑的表情。
王翠红嘻嘻一笑,抢着说道:“师父您别累着,有什么活,只管吩咐我们就是。”
有王翠红带头,旁人连忙表态,纷纷挽起袖子上前。
梅娘只要动动嘴,她们亲手做就是了,这样既能孝敬了师父,又能得到锻炼的机会,做完还能吃到新鲜出炉的好吃的,这种好事谁愿意错过。
梅娘便不客气,坐在周帽搬来的椅子上,果然一一吩咐起来。
每个鸡翅反正面各划上两刀,放入盆中。
盆中加盐、糖、酱油,以及黑胡椒粉、胡葱粉、姜粉、蒜粉和五香粉等各种调料,拌匀后腌制一顿饭的功夫。
鸡翅穿在铁钎上,将烤炉预热,把鸡翅挂在烤炉中。
稍微烤一会儿,再拎出鸡翅,反正面刷上蜂蜜水。
如此烤一会儿再刷蜂蜜水,反复四次,鸡翅就烤好了。
鸡翅还没等出炉,甜香的气味就在厨房散开了。
角落里的银禾也不能逃过这香味的诱惑,频频向她们这边的炉灶看来。
这个小厨娘又在鼓捣什么好吃的?
她只听见什么鸡翅,心里不禁又是纳闷又是不屑。
鸡翅膀上头不是皮就是骨头,就算有肉也是死拍拍的,能做出什么好吃的来?
还不如做那日的番柿牛腩,虽然牛肉粗了点儿,至少能大口吃肉啊,总比啃骨头好吧?
她正腹诽着,就听见一个学徒问道:“师父,这菜叫什么?”
梅娘想了想,说道:“就叫蜜汁鸡翅吧。”
其实这种做法是按照后世的奥尔良烤鸡翅来做的,只是古代没有奥尔良这个词语,这腌料也是她自己配的,烤制得时候刷了那么多蜂蜜水,叫蜜汁鸡翅也算是应景。
学徒们便在心里默念着这个名字,又跟彼此互相核对配料的制作方法,生怕遗漏了一星半点。
这蜜汁鸡翅闻着就香,等到吃起来的时候肯定更香!
很快鸡翅就被拿出了烤炉,银禾眼见着一群学徒叽叽喳喳地说个不停,把铁钎上的鸡翅一个一个取了下来。
虽然隔得有点儿远,她依然能看到那红灿灿的鸡翅,能闻到那蜂蜜诱人的甜香。
她咽了下口水,直接站起身来。
横竖在南华楼她也没少吃东西了,再吃个鸡翅能有什么打紧?
此刻的银禾早就忘了自己第一天来的不情愿,眼里只有新鲜出炉的烤鸡翅。
人的尊严,放下第一次,就有第二次,再往后就成了习惯。
大家正你一言我一语地讨论着鸡翅居然能这么做,闻着还这么香之类的话,人群中就突兀地出现一个身影。
银禾依然穿着短打衣裙和小披风,腰间银链叮咚作响,站在一众系着围裙挽着套袖的小厨娘中间,显得那么格格不入。
虽然几日相处下来,大家对她的畏惧已经没有前几日那么强烈,可是看到她冷傲的模样,众人还是齐齐默了默。
感受到众人投过来的复杂目光,银禾神情不自然地别过了头,说道:“这是什么?”
王翠红怯生生地说道:“师父说,这叫蜜汁鸡翅。”
“哼,鸡翅膀有什么好吃的?也就你们这些穷人喜欢吃这种全是骨头的东西!”银禾一脸地不屑,目光落在鸡翅上。
可是这么一看,她的视线就挪不开了。
从近处来看,那鸡翅越发诱人至极,深红色的表皮显然已经被烤得焦脆,散发着油润细腻的光泽,上面隐约可见调料粉的痕迹,被热气一逼,更加香气扑鼻。
也不知这是怎么烤出来的,外皮如此完整,丝毫没有被烤成焦黑的模样,更没有发硬的迹象,反而油汪汪金灿灿的,让人看了就忍不住咽口水。
银禾一脸傲娇地拿起一盘鸡翅,还不忘瞪了大家一眼。
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