苏洪知道他其实并没有真地听懂，只是不敢回嘴。
他继续用严厉的话语开导他，“你想一想，一个客人在你这喝酒，酒的量却少半分，吃的烤土豆过期，味道欠佳。他肯定会有次不好的用餐体验，他跟别人说，别去工友之家，这家店不好。
“那么他和他的朋友不但不会来你这家工友之家，其他的工友之家他们也都不愿意去，哪怕其他的工友之家都做地非常好也一样不去。因为他心里头已经认定了工友之家不好。”
副店长点点头，显然明白了些。
苏洪道：“你做事很卖力，也很替酒吧着想，做全星店员完全没问题。但仅限于此。”
“我……”副店长手在发抖。
“别紧张，”苏洪说，“我说着话不是要撤你职。喝口水。”
副店长端起水杯喝上一大口。
“因为紧缺人才，所以我才破格提拔了你和另外一位副店长。但你们不能止步于此，副店长与全星店员差别很大，你要学会管理和经营。
“不能再一人苦干，看到其他不正确操作的店员，要及时去制止和教导。这才是真正帮助店员，帮助这家店。”
副店长点头。
“知道为什么不提升你到店长吗？你的观念和思想，离店长其实还是有很大一段距离的。那本标准化操作和管理手册，你还是要多看，仔细研究里面的精髓。”
“我知道错了。我接下来一定多看几遍。”副店长保证道。
苏洪站起身，拍拍他的肩膀，“继续努力。”
第二天傍晚，苏洪、鲍里斯两人来到2号店。
此时生意还不错，院内大堂都坐满了人。
大院的几个服务生都在忙着端酒端菜，不过射箭区就没有人在服务，那里几乎成了摆设。
走入大堂，一些服务生在敬酒，一些则忙着端菜端酒，没有人闲着，但苏洪发现，许多客人桌上仍然空着。
吧台也比较忙，几个小姑娘不是忙着收银，而是催促厨房快点动作。
苏洪走到厨房，副店长和三位厨房服务生正在烹饪食物。
苏洪让鲍里斯一块去帮忙。
他则出去，从吧台叫上一个全星服务生，从大堂叫来一个全星服务生来厨房帮忙。
很快，厨房的窘境得到解决。
等忙过这一阵，苏洪把2号副店长叫到办公室。
“可知为什么你这么忙？”苏洪用平和的语气问。
“今天人太多了。且……且店长你一走，有些人不服从管理。”2号副店长委屈地说。
“你是说那些全星服务生不服从你的调配？”
2号副店长点头，“他们不愿意来厨房，觉得累。可能还一方面是……我想是不服我。”
“四个全是？”
副店长点头。
苏洪让他去把所有四位全星服务生叫过来。
他让副店长出去，对四位全星服务生说道：“今天很忙的时候，怎么没有去厨房帮忙。”
四位都不做声。
“副店长有没有叫你们去？”
四位仍然不做声。
“你们是全星服务生，拿着普通服务生三倍的工资。你们应该很清楚，你们的岗位必须随着酒吧的具体情况而进行调整。”
几人还是没人说话。
↑返回顶部↑