古代有细盐的，将盐磨成碎末，那就是所谓的细盐，但肯定不是精盐。实际无论是煮盐，或者是湖盐，井盐，它们都属于粗盐。
甚至许多盐中含有一些有毒物质。
另外有些盐当中含有钾盐与镁盐，这些盐味便苦，含有的矿物质不同，味道也不同，所以说青盐味美，正是这个原因。
王巨教授的方法十分简单，就是将粗盐重新融化，加入碱面，除去过量的氯化钙和氯化镁，多层纱布反复过滤，滤去微量泥沙与沉淀物，然后蒸发结晶，便是所谓的精盐。
当然，这个方法还不标准，首先现在碱面不是纯碳酸钠，即便是纯净的碳酸钠，后面还要加氢氧化钡沉淀掉硫酸根和残留的镁离子，最后加稀盐酸调节成中性，才是接近标准的精盐。
或者滴加氯化钠除去硫酸根离子，再滴加氢氧化钡除去镁离子，再加碳酸钠除去过量的氯化钡，滴加稀盐酸中和，然后过滤蒸发结晶。
但以现在的条件，怎可能办到？
只能用这个简易粗糙的办法改良盐的质量，大不了多反复溶解过滤蒸发几次。可能还有更好的办法，但王巨真的不知道了。
也不是几贯钱，为了将它最终捣鼓出来，并且得到最佳的方案，朱家花了五十多贯成本。
朱欢用手指头醮了一点盐末放在嘴中：“好盐，味美。”
究竟什么样为味美？口味清淡的能让广东菜某些特色菜肴吓得面如土色，而广东人又会对安徽菜的酱油红烧回避三尺，江浙人会视四川菜的麻辣如同天火，四川人又会对江浙中的浓糖呕吐不止……
实际粗盐应当比细盐咸味更重，更能刺激味蕾。
可它细啊，象末一样，沾嘴即融，并且经过反复过滤，虽还是以煮盐为主，但经过反复过滤蒸发，卖相变得极其好看。
雪白的，就象雪一样干净可爱。
成本有点高，不过值得了，朱清定定地着这可爱的末盐问：“它一斤得值多少钱哪。”
天知道。
“切记，不可将方子泄露。”
实际就是成本高，制作方法不是很困难，一些比例，也可以模索出来。物以稀为贵，一旦泄露出去，也就不值钱了
朱欢看着这堆盐在沉思。
宋朝开始出现奢侈物，不仅是珠玉之类，日用品也有奢侈物，如到樊楼吃一顿饭，少则几百两银子，多则上千两。如夏国剑与上等西夏弩，同样以百贯计算。
“这种盐能售多少钱一斤？”
显然它又是一个巨大的财富，朱欢想了许久，忽然站起来，带着一些细盐直奔李家。
“李员外，你看。”朱欢打开盐包。
“这是什么物事？”李妃儿父亲都没有看出来它是盐。
“尝尝。”
“盐哪。”李员外站起来：“它是从什么地方弄来的？”
都是生意人，一眼就看出它的价值。
“普通的盐都可以加工这种盐。”
“成本多少？”李员外眼巴巴地看着朱欢，分明是说这生意能不能让俺也来插上一伙。
“且不问成本，它是你女婿教我的。”
“朱员外，你拿我开玩笑……你是说那小子。”
“厉害吧，有的事我能对你说了。”朱欢大约将这一年来发生的事说了说，不过黑岙岭上的私货说成了药材皮毛，死活不能让王巨沾上私盐的，万一他能唱名东华门，这个履历就坑了王巨。
“朱员外，你为何这么热心？”
“换作是你，会不会热心？”
李员外苦笑，两者性质不同的，朱家付出的不过是一些钱，就是这个钱似乎朱家早就有了回报，更不要说他的次子开窍。自己付出的却是女儿的终身幸福。
想了许久说道：“我问一问妃儿吧。”
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