0443 三吃(2 / 2)

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看肖操作,毅暗自点头也底放下来。

璃也不没做过西的样,不过念想想个女孩自己生,要是都不会,那吃也真是问题。

就算真会做,怕自己个一两月,学学会了。

那种指不沾春水,会黑暗理的小举,只从来都没经受生活的练,真只是为趣而下吧。

头上锅,肖璃在一个灶上放上锅,倒去一点,用葱蒜蓉炝以后,加了一酱油、和糖,后就倒去半碗水煮了来。

到汤汁开,她里面加一点鸡,就把汁倒在大碗里,放在边凉着。

“这爆鱼用调味汁,等鱼炸才用的。”把锅清洗干,肖璃徐毅说

锅烧干,肖璃向锅里倒去小半油,开小火慢加热起

好的鱼捞起来干水分,这锅里油温也不多了,能看到微有些花。

璃用筷夹着鱼一块块进锅里慢炸了来,一放,一用筷子轻搅动,以免鱼粘在一

不厚,以不过五分钟时间,透的鱼浮起来,泛出淡的浅黄来。

璃把鱼捞出来,沥干油在一边,再开始下一锅。

等到有的鱼炸好,璃就把里的碎捞干净,再把火大,让几乎要开了才鱼段再锅重新了起来。

直到段炸成黄色,才把这段捞出,直接进装着味汁里浸泡了会,这沥干摆盘子里

了调味的鱼段现稍微点晶莹金黄色,更是散着一股郁的香,看在里闻在子里就人砰然动。

满一盘,肖璃就了下来,关掉火,把剩下鱼段直装袋放了冰箱面。

“这个菜是饭店做得好,火旺热快,样鱼段榨成稍有点棕的就更了,家做就没法了,能炸到个程度,要是不心炸糊就太可了。”

徐毅点头,“冰箱里那些是是吃之还得回再炸?”

“嗯。”肖璃头,把鱼之后油倒进子里,油要留炒菜用,下次炸也可以,不能费了。

反正谁也不会天吃那多油炸品,更会出现滚万翻样重复油的可

了鱼脂油,即便不放鱼,炒菜会带上股浓郁鱼香,些菜也平添一滋味。

旁边蒸的锅里气蒸腾,清香扑而来,该出锅

掀开锅,肖璃筷子捡鱼头上已经蒸,香味被鱼头收掉的葱姜丝,再重新上去一生的葱丝。炒里少放点底油,开火扔去几粒椒爆香接淋在去。

油浇在姜丝上出的呲声中,股热气腾弥漫,满室香。

璃暗自头,这和调料很棒,己感觉超水平挥了,道肯定极好的。“这个以了。”

“我出去。”徐毅拿隔热垫好,再抹布垫盘子端出去。

肖璃也闲着,接把鱼放在砧上,在尾一侧着划了刀,切鱼骨深,然后沿着鱼切开,把刀伸这刀口平着向右两面直片到近两侧地方才下来。

把片开两半鱼向着两翻了过,用刀的侧面了一下,散开的尾就像把扇子样。

后肖璃把鱼尾过来,沿着扇骨方向在肉厚的方划了刀,使鱼肉容熟透外着容易味。

里加油热,放去葱姜翻炒一,随后扔进去颗花椒,煸出味。

把鱼尾鱼皮的面向下进油锅,小火煎两三分,等到味出来,鱼肉泛的时候,肖璃就火关掉,洒进去点料酒,倒进去勺酱油,再加了勺糖开火烧开,再换成火,盖锅盖焖来。

不多五分钟的间,肖掀开锅,开大收汤,到汤汁得差不了,随就用一点水淀勾芡,上葱花盘。

着盘子的菜,璃沉默一会儿,小声地到:“的时候,赶上下大潮,家是爸双双下,好几的时间里都没定的收。收入的时候,每到周爸爸都去菜场,买鱼尾来给我这个吃。”

是我说他们吃,却都说喜欢吃尾巴,真的算记忆里深刻的味了。这样一三吃,就逢年节,才可能做一顿。”

“做道菜,好的还青鱼尾,不过鱼尾巴价格都得上鲢的鱼肉格了,以我吃最多的是白鲢草鱼的尾。”

“这菜妈烧得没爸爸吃……”

“长以后,才知道,虽说沪都说是帮菜,实这菜是地道徽菜,本帮菜点都不噶。”

肖璃断续续地着,整人似乎沉浸在年的旧里。

“不过,怎么说是家常,倒是的没办说得清到底哪派系的。就连派菜式都很多交,最多就是风各异,实这菜是那道。就像们这里有红烧尾的做呀,倒没人管尾巴叫水就是。”

毅看着璃开始的时候是笑着,神情语却一点有些悲,只怕想起爸妈妈了,赶紧岔话头。

“这倒,我姨也喜欢烧头尾,不过我她们能辣。每我去的候,她我受不,就不放或者脆一点椒都不了。”

“你说帮菜,是沪菜说法,是沪市?”

璃点点,“严来说算半个吧,我爸爸沪市的,妈妈是省的。爸早年场插队,跟一样农场插的妈妈识了。来赶着城政策末班车,也一起了沪市。”

难怪了,沪市那不大吃的嘛。”徐毅点头。

房有些热,三菜烧好,肖璃两泛红,头也是密的一汗珠。

徐毅也敢再让忙活了,把她打出去,炒了个菜,做碗汤,把砂锅在灶上,开着小慢慢熬起来。

这样基上到肖吃药的候,这能把药得差不了。

过肖璃是出去了口气,却也再回了厨,徐毅脆接着会再把药时候注意的项都跟说了一

代煎的因为要证效率,所以浓方面就以保证,而且种材料加时机必合理,这也同会降低效。

又是一最热的节,要一次煎了,那总得往院跑;是多了,那就只放在冷室内。

就连冷室也只抑菌并能杀菌,长期放实在不保险,加着喝前还得加热,实并不省太多事。

正肖璃近也没么太多事情,是自己药更放一些。

毫无疑,中午几道菜味俱佳,口感也富于变,味道郁的爆和红烧水搭配鲜香的头,清的青菜,鲜嫩的腐,倒不失平

人性格不是多的人,以餐桌没多少,倒也饭菜吃七七八的,尤是鱼头不多是点都没下。

色合口,肖璃在不知觉中比时多吃半碗的饭。

也让徐暗自思,是不再多养种鱼,比自己肉还要算。而能给肖增加些养,也有益于她早日复健康。

毕竟肉容易收,而脂肪含也低,便经常也不会肉类那饱和脂摄入太的风险。

有着间的存,自己要挑着一些的来买,在空间上一段间就行

如果干换成鱼的话,鱼成本怕比起家吃豆青菜都必能高多少。

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