食物是我们身体的燃料，我们的运动量越大，我们就会越渴望得到食物，或者说，越发需要更多的燃料。如果你想在野外保持自己的身体机能正常，你最好保证你的“油箱”别空着。
不过事情其实没那么简单。以香蕉为例子：这是一种很好的高热量食物，但如果你只靠吃香蕉活下去，你的健康会迅速恶化。人体所需要多样化饮食才能保证身体正常功能，就像你考试就语文好了，你依然上不了高中，所以你需要其他科目也要提升。多样化饮食的意义在于，保证你能摄入所有主要的营养物质：脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素，还有矿物质。所以在正式开始之前，我们先来搞清楚这些营养物质是什么，你能在哪里能找到它们。
——脂肪
脂肪，常常背负着恶名，比如一些肥胖的人，肚子上就会有很多脂肪，这也就是脂肪所背负恶名的原因的一部分了。可懂得观察的人来说，这些肥胖的人抗寒比普通人还要高上很多，这就是肥胖的人身上脂肪的功劳了，所以说，脂肪对我们人类也是有好处的。但实际上它们对于生存来说也是可不可缺少，因为有几种维生素需要有脂肪才能被吸收。如果你的饮食当中没有脂肪，你就会死去。不过，你应当尽量保证你吃下去的“好脂肪”多，“坏脂肪”少。好脂肪（但不饱和脂肪和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）存在于鱼类、坚果和植物油中。坏脂肪（饱和脂肪酸）会使你胆固醇升高，诱发心脏疾病，它们存在于肉类和奶制品中。
当你在野外大量运动的时候，最后记得摄入的热量中来自于脂肪的要两倍来自碳水化合物和蛋白质的。吃进多少无所谓，只要你会把这些热量消耗掉。
——碳水化合物
碳水化合物也叫糖类。它们被分为两类：单糖和寡糖（大体上来说就是各种甜甜的“糖”），多聚糖（存在于全麦、豆类、坚果、根茎类蔬菜中）。你需要的是多聚糖。单糖和寡糖会迅速燃烧，而多聚糖会在一段较长的时间内持续释放出能量。二者之间的差别就好像是烧一捆卷起来的报纸和烧一根上好的原木。哪一个会烧得更久，让你更暖和？
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