于斐老老实实地接了过来，笑着道：“一会儿给小琴收着。”
葛老大欲言又止。其实按理说，普通人家，都是男人把着钱的，毕竟是一家之主。可是——唉，于斐这情况，交给小琴就交给她吧，看着也的确是全心全意待于斐，那有些话还是别说的好。
李沁不知道屋里发生的事儿，她和葛大嫂、葛晓英正在厨房做糖葫芦和糖雪球呢。
这两个吃的最主要的都是熬糖。一般熬糖的方法都是大同小异，可以说，熬糖就是一次冰糖与火的较量。把糖和水一起下锅，初下锅时候用大火，产生的气泡变小后转中火，没有气泡的时候就转小火，保证糖稀不便凝固就可以了。这期间的尺度把握起来也不过是柴火正在灶底、在灶坑门还是撤出保持余温的区别。稍有不慎，火没掌握好、大了，糖就会变红甚至变糊，影响口感。
李沁给两人一边讲着熬糖的诀窍，一边每淋好一个，就给放到木质的托盘里。那里面早就被抹了薄薄一层熟油，防止糖稀粘连到木头上。一个托盘摆满了，她又在另一个洒满熟芝麻的托盘里继续放，让本来就裹满糖稀的山楂最外层又粘上了一圈香香的芝麻。
做好了糖葫芦，葛晓英帮忙拿出去冻着，李沁就开始做糖雪球了。糖雪球的糖，熬制方法和糖葫芦的又不尽相同。李沁把冰糖和水一起在锅里熬的气泡变小、有些黏稠的时候，李沁往里面加了一勺白醋、拌匀。这时候立刻撤出火，然后倒入山楂，轻轻地、不停地搅拌。这时候大家才发现，本应该焦黄的糖稀这时候竟然变得雪白，乖乖的就这么粘在了山楂上了。
不过显然李沁的山楂有点少，糖稀有有点多了，锅里还剩下了许多。不等葛大嫂可惜，李沁把之前扒的花生仁一下子就倒到了里面，又是一阵搅拌，花生仁外面也粘着雪白的糖衣了。
糖雪球和糖花生比之糖葫芦好的一点就是不用刻意的冻，等外面的糖衣一冷凝，就可以吃了。葛大嫂拿起一粒糖花生，放到嘴里，果然香甜酥脆，好吃的不得了！
李沁和葛家人都已经很熟了，一下子就打掉了葛大嫂要继续吃的手，道：“有糖雪球吃，这个一会儿上桌，给葛大叔他们下酒。”
葛大嫂忙揉了揉根本没被打疼的手，道：“不行，再让我尝一个，我觉得这个东西更好卖！”
可是尝完，她又不依了，“不行，要先给大伙尝尝！”
李沁这段日子的短暂相处，也有些感受到了葛老大夫妇的财迷性格。大概因为他们常年在镇上谋生的关系，对金钱的渴望要比别人更强烈。但是他们还同时拥有着山里豪爽，挣了钱也不会抠着不往外花。李沁坚信，君子爱财取之有道。既然方法合理，那爱财又有什么不好呢？
李沁说要留着给葛大叔他们下酒，其实也不过是笑谈。这么多菜，不差这一个菜下酒。而且如果葛大叔他们喜欢，需要这个东西下酒，那李沁就再做一盘就可以了，左右这个东西对她来说也不难。
糖花生香甜酥脆，果然一端上来就得到了大家的一致好评。北方人喜咸，所以甜的吃食少之又少，也因此，李沁接二连三做的甜食才能这么受欢迎。
↑返回顶部↑