“我是让你把这些葡萄踩碎。”李响轻笑道。
“是。”环儿脸上更红，自己都在想些什么啊。
待到环儿洗好脚回来之后，李响已经回了房间，环儿看看四周无人，很是感激李响的体贴，没出嫁姑娘的脚哪能随意让别人看到。
“动作要柔、要轻，只要把皮踩破即可。完事后你自行回去便是。”环儿刚进入缸里，就传来李响的声音。
“是。”这下环儿的声音轻得只有她自己能听到。
待环儿把两口缸里的葡萄都踩碎离开后，李响拿起木盖把缸盖好，这酿酒的第一步算是完成了。以后每天只需要用木棍搅拌两次即可，等到过个七八天，就能产生酒精。
李响把每日搅拌两次葡萄汁的任务交给赵掌柜，反正这事以后也得由他来干，当然李响还得再回合川，还有最后的几天，他完成任务便能够回荣德县了。
七天之后，葡萄酒的第一次发酵已经完成，李响也顺利完成训练炮兵营的任务，从合川回来。
李响又让赵掌柜再买两口大缸，准备用作第二次发酵的容器。因为没有吸管，也就不能实行虹吸法将葡萄汁吸出来，只好在新大缸上蒙两层纱布，直接过滤。
此次却不需要再搅拌，也不用像第一次那样特意把缸放在阴凉的地方，直接就摆在院子中央就是，现在正是夏日炎炎，高温也有利于再次发酵。
过滤的时候赵掌柜偷偷的尝了一口，虽然现在的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是后世干红葡萄酒的味道了，这让赵掌柜大为惊叹，也顾不上颜色是否好看，汁水是否浑浊，拿着酒瓶就给自己灌了两瓶。
“正事说完，我们喝酒，这可是公子亲自酿的。”赵掌柜拿出自己提来的两瓶酒，一揭瓶盖，一股浓郁的酒香马上弥漫在空中，赵氏鼻子一探，马上双眼就死死的盯着那两瓶酒，再也不愿移动分毫。
倒在杯中的葡萄酒有点浑浊，颜色也不怎么好看，但喝在嘴里，那股甘而不饴，冷而不寒的风味却是现在市面上的葡萄酒所没有的。
“好酒，这是真正好的好酒！公子不但才智过人、深谋远虑，而且学富五车，这酒要是拿去卖，至少得五百文一斤。”赵氏喝了一口，大声叫好。
“就这还是半成品了，公子说了，等再过半月，那时就能喝到真正的葡萄酒了，想想都流口水。”赵掌柜很满意妻子的表情，比自己刚尝到时好不到哪里去。
“公子这酒是准备拿来自己喝还是要出售？”赵氏一口就把杯中的葡萄酒喝干，又自顾自倒了一杯。
“这肯定是外卖了，这么好的酒，肯定卖得火，比起咱们的荣州老窖来也不差，另有一番风味。”赵掌柜道。
“这酒如果能出售那肯定会风靡全城，只是本朝茶、盐、铁、酒都是专卖，这酒如果不能取得专卖权，那可有些不妙。”赵氏道。
宋朝实行官卖酒曲的政策，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒，但若你不买酒曲而私自酿酒，那就好比现在你私种烟草而在家制烟一样。你制的烟如果自己拿来抽也许没什么事，但如果要拿到超市去卖，那没几天烟草公司就会找上门，不但要没收你的烟草，而且还要罚巨款，甚至送你进监狱也不稀奇。
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