在叶仁老家里面有一个习俗，就是娶老婆，首先要考验的是她会不会“杀鱼”！看似简单，其实如果不是经常下厨房的人，叫她处理一条两三斤的鲤鱼显然是不太可能的，考验杀鱼技巧，说实在的还是看这个女人会不会当家！
当然了，时代不一样了，这个习俗在很多人看来是无关紧要，却凝结了老一辈择偶的经验。
叶仁很久没吃草鱼了，一直吃得是山珍海味，普通的草鱼都没买过，因此在李成功海鲜大酒楼后厨扫荡的时候，搞了几条大草鱼，这条草鱼足足有十斤左右，处理起来稍微会麻烦一些。
“这么大的鱼我还没杀过啊，要是不小心弄破了苦胆怎么办？”叶仁对草鱼的器官结构不太了解，下厨房是经常下，可是杀鱼的次数很少，他一个人在外面打工，哪里有时间去搞红烧鱼之类的大菜，简单炒点不饿肚子就行了，何况市场上的鱼贩都是帮忙杀好的，不需要操心这么多，不过实话说，给鱼贩子杀得鱼拿来烹饪，总是好像缺点什么。
叶仁在没握刀前，一点自信心都没有，面对这么大的一条草鱼，有些束手无策是很正常的，心里面没底，做出的菜肴又怎么会好吃。
一把比普通刀大一倍左右的杀猪刀摆到了砧板上和旁边的菜刀形成了形成的对比，叶仁有些不确定地道：“杀鱼还要宰牛刀？”这种大刀拿来杀鱼感觉不太顺手，不过出于对庖丁刀的好奇，叶仁拿起了庖丁刀打算杀鱼！
“啊！这把刀怎么改变形状了？”一把杀猪刀瞬间改变为了普通的菜刀，利于叶仁宰杀草鱼，毕竟那种宽刀身的杀猪刀使用起来不太方便。
只是改变了刀的形态这还不是最让叶仁惊讶的，而是当叶仁拿起了庖丁刀，脑子里面对草鱼的每一个部分都了如指掌，似乎眼睛带有透视功能一般，完全把草鱼给看透了，叶仁很清楚以前自己没有这种能力。
心里面有了底气的叶仁运刀如风，很轻松地就把草鱼给了断了，然后开膛破肚，在每一个环节中庖丁刀都自动转换了刀的形态，时不时换小刀，剔骨又换剔骨的专用刀，连处理鱼肠子都有专门的工具，这么看来庖丁刀的一个功能就是可以在处理食材的时候，会用最正确的刀具、工具来处理食材，以此达到最好的效果。
并且手持了庖丁刀，叶仁对任何食材的细节都能够了如指掌，烹饪起来就更加得心应手了。
叶仁很快就处理完了大草鱼，十斤的大草鱼，叶仁做了一锅麻辣鱼，拿来下啤酒吃是最好不过了，并且还有足赛可以看，十斤的麻辣鱼在一场足赛结束后也宣告吃完了。
“这次的麻辣鱼太好吃了，有了庖丁刀之后，不仅是处理食材速度快了许多，刀法增加不是一点点啊，片出来的鱼片太完美了，使得麻辣鱼充分入味！”叶仁暗自点评了一番今天的麻辣鱼，觉得虽然只是用了普通的草鱼，却做出了高级饭店的水平，这是真正厨艺的体现了，并不是因为食材的原因，只是有了庖丁刀之后，让叶仁的刀工一下子增长到了大师级的水准，自然而然的整体厨艺水平提高是理所当然的。
↑返回顶部↑