还有就是各种调料下锅的时间同数量，菜式所需要的火候，这些孙辰全都没有概念，却硬是靠着孙建军在一旁的提点，给勉强做出来了。
在口味的斟酌上，孙辰耗费的功夫也不少，虽然有孙建军在一旁看着，他也用了好久，才渐渐摸索出合适的分量。
虽然社会上有许多的那种厨艺速成班，一进去就会一股脑地把课程表上的所有都教给你，但孙建军并不想着让儿子去那里。
与其被动填鸭式地被塞上一脑袋菜谱，不如就这样慢慢磨练，学个正儿八经的本领。
期间也有不少亲朋好友看不惯他们一家子这样迁就任性的孙辰，过来劝说，可孙辰自己认定了，一家之主的孙建军也挺支持，孙辰愣是这么在餐馆里蹉跎了两年多的时间。
尽管冷月一直想让儿子找个合适的姑娘娶回家，但内里还是一个只有十九岁的少年的孙辰，却一点都不着急。
在他们那个世界，小伙子十九岁都可以当爹了，可是看了这么多的大龄青年，让孙辰忽然意识到，他的人生，应该不止是随波逐流地结婚，生子。
……
“阿辰，四号桌的红烧茄子做好了没有？别忘了告诉你爸人家不让放蒜。”冷月在出菜口那里朝着孙辰喊道。
“哦，知道了。”尽管油烟机的声音轰隆隆地，孙辰还是听到了母亲的嘱咐，扯着嗓子答应道。
快餐不比大型酒店，来吃饭的客人不会像是迁就他们倾慕的某位大厨的口味来迁就这样的小餐馆，各种各样琐碎的要求就多了些。
每个人对于酸甜苦辣咸的接受程度，也都不尽相同，或许这个人觉得已经是绝世美味，等他安利给自己的好友来吃，对方却不一定捧场。
孙辰他们这样的快餐店厨师，所能做的，也只是在大众普遍接受的范围之内，尽力让卖出的食物可口一些。
这也应该是在快餐店工作的厨师们的悲哀，他们不会做出太超过普罗大众接受范围的口味，最多算是中规中矩，因此也就永远都不能凭借这些，在厨师界里争得自己的一席之地。
那怎么界定一个厨师的专业水准呢？以前并没有什么好办法，全靠食客们的口口相传，也就有了传承百年的特色美食。到了现在，各行各业都有了一套自己所从事行业的鉴定标准，厨师这个行业，也是如此。
没错，就是考级。
怀揣着一个个厨师梦的年轻人，只有通过考级，才能让世人承认自己厨师的身份，否则，任凭你说自己厨艺再好，也不能说自己是一名厨师。
如果一辈子只待在这个小餐馆里，跟在爸爸后面帮忙，孙辰当然用不着这么麻烦，只需要一张健康证明，外加一份用工合同就行了。可是孙辰却不打算这样含糊度日。至少，在爸爸年纪大了之后，他要有能力顶替他的位置，让他不至于年纪一大把了，还要在灶台前辛苦劳作才行。
孙建军手里也是有证的，不过他拿着的，还是十几年前，参加了一个社区闲散就业人员的职业培训班之后，得到的一个职业评定证书，如今拿出来，也只不过是证明他自己可以从事这份职业而已。但对于孙辰现在的考证之旅，他却不能提供出什么行之有效的建议或者意见。
毕竟时代在进步，各行各业的资格考核手段，也在不断变化。
孙辰能依靠的，似乎只有自己。
他花了一整夜的时间，在网上搜索了许多关于厨师考级这方面的资料，最后得出一个结论，首先第一步，他真的要去找个厨师培训学校去上一下了。
因为要取得厨师资格证，首先要在国家承认的职业培训机构里，完成不少于限定时间的培训，再在某个实习单位里至少实习两年或者以上才行。
而且这样考出来的资格证，才只是初级而已，要想更进一步，则需要不同年限的从业经验，完全就是在熬资历。
从初级到中级，最少要三年，中级到高级，最少四年，高级到技师，最少也要五年甚至更久。。。。
孙辰也不想变得多么牛掰，只想着混张证书可以子承父职就行，在货比三家之后，选择了离家最近的鸿达厨师培训学校。
依照他们餐馆里的菜色口味，孙辰选择了鲁省的特色菜——齐帮菜为自己的专业。
前来学习的，差不多都是十七八岁的小孩儿，男性居多，都是本身不怎么爱学习，但是家里人又不想让他们放任自流，想着好歹能在这里学个手艺也好，以后不至于没有一技之长连个温饱都混不上。
二十六岁高龄的孙辰坐在这样一群毛都没长齐的大孩子中间，显得特别的鹤立鸡群。
因为年龄最大，他还被只有三十多岁的班主任给指派成了这个班的班长，可那帮混人竟然因为孙辰的年纪大了，起哄喊他老班长。
对于他们这样没有恶意的调笑，孙辰选择置之不理，反正他过来这里，也不过是想混张证书而已，犯不着跟这帮孩子计较。
因为孙辰的默许，老班长这个不算外号的‘外号’，就这么叫了起来，连跟上次不是一个班级的同学，见了他竟然也这么叫。
到最后整个厨师学校都知道了，今年的齐帮菜专业，有了孙辰这样一个快要年逾三十的老班长。
每天的基本功练习，孙辰并不因为自己已经有了以往的经验就漫不经心地应付过去，反而比周围的同学还要勤奋。
切块，切丝，用铁锅颠沙子，他也总是会超额完成，而且在学习专业课的间隙，他还选修了食雕技艺。他觉得食雕真的是再神奇不过了，普普通通的萝卜土豆，还有冬瓜等，在导师的一双巧手下，慢慢褪去它们原本的平凡外貌，呈现出让人眼前一亮的缤纷美景来。
而且最最重要的是，这样的美景，它们还能吃！
不过不得不承认，不是所有的活计都是仰仗着一腔热血就可以成功的，任是她用尽了浑身解数，想要在食雕一途上有什么建树，却是不可能的了。
……
煎、炒、烹、炸、溜、卤、炖，稍微差了一点火候，味道就会大打折扣，红烧、清蒸、爆炒，各种烹饪手法，让孙辰看的眼花缭乱，每天都沉浸在对于美食的探索中。每天都会发现，孙辰把自己安排得像是一个陀螺，一刻都不舍得浪费了。
跟他们相比，原本孙建军还算看得过眼的厨艺，瞬间就被秒成了渣渣，更遑论才刚刚触及到厨师门槛的自己了。
孙辰像是掉进了汪洋大海的一片海绵，拼了命地吸收起其中的养分，一天二十四个小时恨不能变成四十八个小时来用。一个人的精力到底是有限的，孙辰把自己的全部心思更多的用到了研究厨艺上，自然也就有些忽略了跟周围的同学们搞好关系。
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