虽然刘昴星负责的，是考核的公正、合理、有序，而不是单纯的合格率有多高，但是在第一轮考核中，97名参加考核的一年生全体通过时，刘昴星依旧很开心！
不过同时也有些诧异……不是说通过率很低的吗？虽然现在的97人，都是比较有信心的，但是100%通过第一轮考核，这合格率的确有些吓了人。
直到绘里奈提醒了一句之后，刘昴星才明白过来……
“要知道按照之前的预计，本来第92届学员中，能够升到二年生的学员，就应该有一百到一百二十人，而留下的学员，几乎都是成绩在前120名的，虽然平时成绩说明不了一切，但是第一轮考核全体通过也并不算不可思议。”
听起来很有道理的样子！
这还要多亏了广井玲子的“帮忙”，为了给刘昴星找些麻烦、顺便令他不能轻易更改考核时间、内容，广井玲子邀请的评委，都是在北海道排的上号的美食家！
否则不是所有美食家，都能够在品尝美味时，被主观意识影响这么小。
如果是一般的美食家，在主观上肯定知道远月学院的年级考核通过率，这时让他们给所有参与考核者足以通过的分数，会让他们在主观上非常的别扭。
就好像英语考试的时候，所有选择题全选a一样！
到时自然而然的，给一些厨艺稍差、但是原本可以给出12分以上的学员，一个可能是个位数的分数……
不过这次的五位评委，以崛越为首的，都对自己严格要求，给出的分数都很合理，最终促成了这次全员通过！
但是没有出乎刘昴星的预料，对方果然在正常考核之后，又请崛越等人品尝名义上同样是在“考核”的中枢美食机关的学员的料理……
没错，虽然当初广井说是没有其他鳗鱼，但这时就是这么直接的、揭露了自己的谎言。
“等等，崛越先生、广田先生……其实今天在进行考核的，除了远月‘学院’的学员之后，还有远月‘中枢美食机关’的学员，几位不妨也品尝一番如何？当然，这只是我个人的邀请，并不是要额外增加考核人员，也不麻烦各位给出分数。”广井说道。
虽然之前一年生97人的全体通过，令广井的老脸有些不好看，但是她相信这点面子崛越等人还是会给她的！
毕竟崛越他们平时与远月培训的北海道分部，平时也有些合作，而且像是这次考核时来做评委，也都是有收费的，还并不便宜……
“中枢美食机关？就是前阵子展示会上的那个吧？而且还是薙切蓟用与远月完全不同的方式教育出来的……嗯，当时因为有其他事情，没有能够参加展示会，这次尝尝看他们的厨艺也不错。”崛越开口道。
其他四人也都纷纷表示，反正在晚上鳗鱼宴之前，一直是空闲的，品尝些其他料理也可以。
“考题也是鳗鱼吗？哈哈哈，看来今天真的要吃一整天的鳗鱼了。”广田笑着说道，同时也感觉到了其中的猫腻，但是和他没什么关系。
其实也是广井自己想多了，崛越他们之所以留下，多半只是出于好奇而已……
甚至崛越现在对广井的印象并不好，之前他们也听出来了，在自己等人品尝料理的时候，广井居然多次暗示，关于远月的“年级考核”的合格率的问题，尤其是在有超过一半的学员，都已经获得了及格的分数之后。
最后还是崛越有些生气的说“之前学院已经将审核的标准发给我们，并不是按照学员的总体水平给出分数，如果你想要按照合格率来计算是否通过，就自己改动合格的分数好了”，之后广井才郁郁的没再提起这茬……
这也是广井作为“远月培训”的分部负责人，与纯粹的料理人、美食家的理念上的冲突。
虽然广井经常一副厨师装的打扮，平时在“远月培训北海道分部”的广告中，还会亲自登场，摆摆样子……但实际上她的思维，与纯正的料理人、美食家，其实并不在一个频道上。
作为她登上如今的位置的资本，她早年时候，的确曾经通过了一星厨师的考核。
也就是说，她相当于是当初的“远月培训北海道分部”中，在懂得经营管理的人中，厨艺最好的一位；同时也是分部的星级厨师中，在经营管理能力方面，最突出的一位……
凭借这种两面开花的优势，一路高升。
但是在之后的时间里，广井的厨艺始终没有任何进步，加上分心在了经营类的事物上，厨艺早就已经荒废了，现在年纪大了之后，连食感状态都已经无法进入……
对于广井的建议，刘昴星并没有制止、也没有立场去制止，只是单纯的相信，崛越他们会有正确的判断！
“感谢各位愿意品尝我们的作品，这是我们‘中枢美食机关’的一道特制菜谱……蓟式特质红酒鳗鱼！”连楠太郎说着，呈递了自己小组的料理。
第一个呈递料理的，就是连楠太郎带队的小组，也是“中枢美食机关”的考核中，唯一的四人小组。
在之前远月学院考核时，也有三组是四人小组，因为人数不够！
“这是……红酒鳗鱼？”广田从颜色显得过淡的红色汤汁里，叉起一块鳗鱼之后，有些奇怪的说道。
“红酒的颜色，是来自于葡萄中含有的的‘花青苷’，而这道红酒鳗鱼所用的配料红酒，应该用离心分离机分离过，所以‘花青苷’的含量很少。”崛越猜到了原因。
“通常酒类与鱼类并不搭配，在法式、意式料理中，大部分使用到红酒的，也都是搭配肉类，因为酒中的‘单宁’与鱼类结合时，会产生一种类似于金属的味道……不过如果是鳗鱼这种油脂丰富、本身香味浓郁，肉质也紧实的鱼类，却可以与‘单宁’含量较低的红酒一同料理，而且红酒特有的微酸，可以与鳗鱼完美的结合！”
虽然有传言说，鳗鱼和醋不能同时食用。
但是作为远月十杰……准确的说，即便作为一名这个世界的普通料理学院的学员，刘昴星也明白鳗鱼和醋并没有什么所谓的相克，或者说是产生毒素。
这种说法就和榴莲和酒不能一起食用一样，从一开始就是谣传，并且迅速被打破了……
“唔，鳗鱼肉中这醇厚的酒香……是在料理前，用红酒腌制过了吧？”
“等等，这种酒香的层次感……实在太美妙了，没想到在你们这种年纪，就能够对红酒类料理的把握，达到这样的高度！”崛越感叹道。
以崛越的性格，这样发出称赞，可见连楠太郎等人，带给他的惊讶……
而刘昴星这时，作为考核的负责人，也在距离评委席不远的位置，对连楠太郎微笑着说道：“可以给我尝尝吗？”
连楠太郎很想告诉他不可以，但最终还是给了他一份……毕竟理论上刘昴星现在才是这里的最高负责人！
刘昴星在鳗鱼肉入口之后，也不由得眼前一亮，旋即分析出了菜谱。
连楠太郎在使用食感的情况下，也只不过是特级二星的厨艺，而且这次并没有使用厨心，但是完成的这道料理，已经接近特级四星了！
刘昴星明白，即便没有另外三名“中枢美食机关”的普通学员配合，连楠太郎也能够独立完成这道料理，只是速度慢些而已……
高效菜谱！而且是在特级范畴内，依旧能够降低两级料理需求的超高效级（？）菜谱！
“原来如此……之所以用分离机，不仅是为了令颜色淡一些，而是将不同分层的红酒，在料理的不同阶段加入！这样极大降低了，红酒类料理中，对红酒的使用难度……这是薙……总顾问的想法？
这想法很不错，运用分子料理学，进行简化料理的典范，最重要的是，它的简化方向，已经在偏向于‘更好’，而不仅仅是‘省事’。”刘昴星难得对中枢美食机关说出赞赏的话。
如果他们的研究方向，都这么无害有利就好了！
刘昴星也已经准备好了，想要看看这种水平的高效菜谱，对方究竟有多少。
而这时小古类领队的一组，也上前呈递了料理。
“请品尝吧，蓟式特制红酒鳕鱼。”小古类沉闷的说道。
“……”刘昴星怪异的看着他们，之后用超嗅觉判断了一下，每组的餐盘盖下的东西。
↑返回顶部↑