在冬儿勾画的纸上，熬糖和拉糖皮作为重点被标出来。次一级的是滚糖皮。再次一级的是糖心制作。
其余的炒面粉，芝麻糖屑的混合、过筛，切制糖粒，以及制作其它品种的糖果都作为更次一级，交由普通工人动手就可以。只是，每一道工序的完成，都要有可靠的人负责验收。
再就是烧火、劈柴、搬运等粗活，要另外雇用做粗活的人。把各工序的制糖工人由杂事中解放出来，专心做自己工序中的工作。
冬儿连勾画，带写字，外带解说。工序被再次细分，各工序的人员分配，根据工作量也需要做增减。还有哪个工序需要杨秀庭亲自照看，康二叔可以负责哪个工序，那些工序可以放下去，交给可靠的人。
冬儿仔细解说完毕，看着两人说道：“这些都简单，只要按照计划分好就行。最重要的是人，要挑选最合适的人，做最合适的事情。还有，监督和监管，一定要明确每个工序做出的活计，必须达到规定的标准。这就要检查跟得上，以免次品漏网。咱们现在人少，这个监察就由各工序的工长负责，一旦出现了次品，只找该工序工长说话。下工序接上工序的原料时，由下工序工长检查，一旦接到手里的原料有次品，就找接收工序的工长说话……”
冬儿口干舌燥的说完，见二人呆呆的看着她，问道：“爹、二叔，是不是我说的不清楚？”
见两人还不说话，冬儿有些狐疑。是自己说的太复杂，把两人吓到了？
冬儿又解释道：“这些东西我都写下来了，只是有些潦草，等咱最后敲定了，让二哥抄写一遍，这个章程就能看了。现在需要爹和二叔看看有什么不足的地方，咱再改。写这些，我能行。但人手分配、具体熬多少各样糖浆，搭配多少配料，需要多少人手，都得爹和二叔来敲定。”
杨秀庭两人还是呆呆的盯着桌上的草稿看。冬儿不免有些担心，这是什么情况，难道是不赞同自己的说法？要是两人觉得自己说的太复杂还好说，多说几遍就好。要是两个人都不赞同，那就难办了。
冬儿又问了一遍：“爹，二叔，您两个是不是觉得不妥？哪里不妥，咱们再商量着改。”
杨秀庭、康二这才对视一眼，康二苦笑着说：“我哪里知道妥不妥，冬儿一番话，说的我发蒙。这哪是我们这样的小商贩能拿捏的了的。”
杨秀庭到底做过一次糖作坊的规划，听得倒也明白，说道：“照着你这样盘算，还得再多雇几个人才排布的开。”
冬儿点头：“是，再雇几个做粗活的杂工就行。要是雇来的杂工有灵巧的，可以选进工序里做工。”
杨秀庭点头道：“我大体上听明白了，你还得再解说一遍。我好好记记，也让你二叔再听听。”
冬儿拿过那张勾画过草稿纸，又详细的分说一遍。
这次康二听出了一些门道，赞叹道：“师兄家的孩子教的真好，二黑和冬儿一天书没读过，看这学问、见识，比那些进出学堂的夫子也不差什么？”
杨秀庭笑着说：“这你可说错了，他们就是嘴上说说的本事，比人家夫子可差老远了。上个月，铺子里要写一个预订酥糖的文书，我还想着冬儿能写。哪知道一说出来，连豆豆都笑话我。原来冬儿写的字，就能自己看看，根本见不了人。”
杨秀庭很有些幸灾乐祸的说着，还呵呵的笑出了声。惹了冬儿的一记白眼。
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