因为现在没有专职的管事，二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情，还有另一座宅子装修的事情，也抽不开身。
因此，他除了亲自出马处理这些事情，同时也在物色合适的管事人选。
方小福说要找十二个管事，四个大的，八个小的。四个大管事每人带两个小管事，分成四块负责不同的工作。
这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。
而三叔方志义则主管所有事务，当然是以管人为主，抽查事务为辅，若是事事亲为、事事计较，岂不把自己累死了？
按方小福的意思，是将采购和厨房这一块，交给二表叔做大管事，再带两个小管事。
培训和人员管理这块，如果三婶娘愿意，可以让她做大管事，再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子，因此有女管事总是恰当一点。
方小福打算让三叔自己做帐房大管事，再带两个小管事，毕竟钱和帐这种事情，没个亲信也不行。
这三块都是自己人掌管，剩下的迎宾和应急事件处理，就要找那些处事伶俐圆滑、眼儿尖的人了。
当然，那种只会拍马屁、狗眼看人低，甚至关键时候掉链子、坑老板的渣货，是坚决不能要的。
每一个管事，基本要求就是为人要有诚信、品德过关、有一定文化和见识，思维不顽固僵化、懂得进退。
就算没有工作经验也没关系，反正她要搞的那一套，这世界熟悉的人也不多啊，大家都是摸着石头过河，就不用笑谁不会了。
方小福的意思，早就和方志义说透，因此他去办理这些事务时，才能更好的把握火候。
昨天，方志义走时，方小福给了他三千两去付货款。
这饭馆还未开起来，储备工作也不是靠一句话能搞定的，要添置的器具不少，都是按照她画出来的要求制作，费用比普通器具要高一些。
这也是没办法的事儿，人家要专为你的东西打制新模具，成本是高一点的。方小福也不计较，反正钱花了赚得回来。
今天，大伯和村长大伯要送的货装满了十大箱。
村里那一百二十个闺女这次都做满了五天，而且活儿上手，没有出现质量问题，不过因为方小福严格要求，每人每天只能做两只，谁也不敢仗着手快而多做。
因此收上来的货是一千二百只，一共一万八千两银子。方小福抽掉五成还有九千两。她们每人获得赚头是七十五两。
虽然这天大的利益在方小福这边，但她们每人轻松做五天活儿就有七十五两，是她们家几个月的收入了。
因此，大家对方小福只有羡慕，并没有不满足。
只是这次送货太多，自家姐妹的便压后再送，今天专送这一车，十只大箱上面打横放着四只大背篓，用包袱捂了又锁上篓盖，再用雨布细细覆了，麻绳捆好。
看着远去的满载车影，方小福心里吐槽，一定要尽快住进城去！没有大货车，这送货实在太远、太麻烦了！
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