毕竟胡萝卜立起来以后,可以固定食材的区域变的很小,一个不小心就会劈到自己的手指。
啪啪啪。阿彩不愧是职业主持人,率先鼓起掌来,她一边鼓掌,一边笑道：“感谢苏曼大厨给我们带来了这么精彩的表演”
厨师们略一惊愕后,同样鼓起掌来,苏曼至少在刀工上,已经获得了众人的认可。
苏曼的视线落到了那一堆胡萝卜丁上,感慨万千,这胡萝卜丁的切法,就是她最初學习刀工时,苏杭给她演示过的切法,当初苏杭的手法宛如黑夜中的闪电,让人惊艳万分,如今她也不过得了些皮毛,看着动作流畅,速度比苏杭还差了一大截。
见参赛选手们不再有异议,阿彩吩咐他们上前,站到了餐台旁,直着每一个菜板前的那一筐鲜蔬鱼肉,笑道：“第一关的考题就是这些新鲜的菜肉,请用你们最复杂的刀工把所有食材都处理了”
厨师们立刻开始了翻检,说来有趣,站到苏曼身边的,恰好是刚刚三番两次对她的裁判资格提出异议的家伙,他个子很高,至少苏曼侧头只看到了对方的肩膀,她的眼睛一瞥,刚好看到对方的胸牌,徐德。
年纪似乎也不是很大,只有二十四五,他认真的查看着菜筐里的蔬菜,这些菜都经过了初步处理,五花肉和鱼肉,都用保鲜袋给装好了的,他观察半晌,渐渐有了决定,拿起菜刀,便动起手来。
苏曼默不作声的看着他施为,很明显,谁处理食材的时间最短,用的刀法最复杂,谁就拿的到高分。
胡萝卜最复杂的切法自然是切丁,但是在切丁之上,还可以用刀雕花;西红柿则是直接切成薄片就够了,刀一定要快,用劲要巧,不然汁液会跑出来;鱼肉最简单的是切几个斜刀的口子,复杂点就片鱼片,再复杂点,就是麦穗花刀了——
苏曼在心中一样样的合计着,这些食材,如果到了她手里,会如何处置。
徐德的手法只能说中规中矩,他把五花肉切成了薄片,鱼肉也片成了薄片,之后拿起了最好切的胡萝卜,切成了丁,豆腐则是切成了方片——
很快,一刻钟过去,大部分选手都已经完成了自己的食材处理,阿彩开始请诸位评委们评分。
东明站在第一位,率先给了分数：“五分。”
一个个评委报出了自己的分数,基本上都拿到了五分,偶有一两个四分的,五分的都是至少两样食材的处理上比较出色的,四分就是中规中矩,无得无失。
到了苏曼这里,她眉毛扬起,轻轻开口：“三分。”
话音未落,苏曼再次成为了全场焦点,所有人都看了过来,在一片五分四分中,这个创造了历史最低记录的三分异常的显眼,就如同这个年轻的少女评委一样,未免鹤立鸡群了。
徐德的脸皮都涨红了,没等下一个评委报出选手的分数,他中气十足的叫了出来：“我抗议我切的无论是丁是片,都大小均一,用的时间也不短,凭什么给我三分？”
他愤愤的瞪着苏曼,大嗓门嚷嚷了起来：“这小姑娘公报私仇,刚才我反对她当裁判,现在就说我切的菜不行这样的人,怎么能当评委,我不服”
说话间,几位离的近的评委都靠了过来,大赛给每个选手提供的食材都不算多,一眼望去,寥寥的几样处理好的食材,都摆放在了菜板上。
的确如同徐德所言,他处理的食材,大小均一,虽然没有太优秀的处理手段,但是也称得上中规中矩。
正常来讲,在所有评委公布完选手的分数后,会有一个简短的点评,但是苏曼给徐德的分数太低了,他实在忍不住了,立刻抗议出声。
评委们的眉头纷纷皱了起来,小姑娘就是脸皮薄,被当众说了一遭,便扛不住了,肚量也太小了点。
苏曼又好气又好笑,她的脸也板了起来,开口道：“徐德是吧？我问你,作为一个厨师,难道你不知道,在厨房里,肉和菜是用不同的菜板和刀来处理的吗？”
徐德下巴一扬,振振有词：“现在不就一个菜板,一把菜刀吗？”
苏曼点了点头：“对,只有一个菜板,一把菜刀,所以您是不是应该先处理蔬菜,再处理肉类？”
她说话客气无比,连您的敬语都用上了,话里的意思却十分尖锐,众人顿时都是一愣。
↑返回顶部↑