苏曼两手空空的上得楼来,一进门,男人们齐刷刷的看了过来,小安德鲁立刻站了起来,在她身前身后来回转了几圈,末了,摊手问道：“肉呢？”
苏曼讪笑两声：“孙师傅在做呢,等着吧”
小安德鲁怏怏的坐了回去,苏曼坐回到了自己的位置,一看,行啊,这帮哥们还挺够意思的,给她的碟子里留了半碟龙井虾仁呢
苏曼做了这道菜,自己还真没尝过,她立刻拿起筷子,刚夹起一个虾仁,旁边横插进一只大手,连盘子带虾仁一起端走了。
苏曼侧目看去,让面无表情,拿起叉子,优雅的叉起了虾仁,看也不看她一眼。
苏曼登时啼笑皆非,还耍起小脾气来了
她真想捉住让的肩膀,狠狠吼上两嗓子——哥,你幼稚不？
苏曼把手里筷子上的虾仁往嘴里一丢,嗯,有些凉了,虾仁却越发鲜美,带着茶的清香,不愧是杭帮菜中的名菜。
筷子还没落下,便传来了阵阵敲门声,一旁的服务生赶紧开了门,阿清手端着托盘走了进来,托盘上放着一个宽口的大玻璃瓶子,以及两个青花瓷的浅口盘。
苏曼一见,立刻站起身,伸手接了过来,把玻璃瓶子取了下来,吃货们立刻好奇的看了过来。
她捧起瓶子,笑眯眯的解释道：“这可是我们中国有名的特产,醉蟹”
她的视线有意在让的身上略微停顿,金发青年的头没有转动,眼睛却偏了偏。
苏曼咳了两声,慢条斯理的道：“这是海边的渔民发明的,螃蟹太多了,吃不完怎么办,于脆就腌制上,结果发现腌好的蟹无需任何烹饪手段,就已经足够鲜美,于是于脆生食。”
众人齐齐瞩目,小安德鲁眨了眨眼：“生吃？”
苏曼嗯哼一声,“没错,就是生吃”
阿齐兹的眼睛瞪得滚圆,惊奇的叫了起来：“8,这不会又是一种黑暗料理吧？”
苏曼眉毛一挑：“唔,这么说,也不错,下次我写续篇,就把醉蟹加进去
顿了下,她加重语气,反问道：“其实螃蟹生吃很正常,既然日本都能直接吃生鱼肉,英国人酷爱吃生牡蛎,那螃蟹生吃,又有什么不可以的呢？”
苏曼把玻璃瓶子举了起来,在手里缓缓的转动着,让众人看清楚里面腌渍的螃蟹,轻笑道：“这种腌渍生螃蟹,做法并不难,首先,用来腌制的螃蟹一定要是活蟹,这一点犹为重要,活蟹也不能直接腌制,要放上一两天,把螃蟹饿一饿,肚子里的脏食排一排。
就像是做鳝鱼时,往往用盐水浸泡活鳝,使之把肚子里的脏东西都吐出来,所以这个螃蟹,其实是很于净的。”
众人立刻来了兴趣,小安德鲁赞叹道：“8,本来看着这个活螃蟹,一点胃口都没有,可听你这么一说,又觉得很有意思”
一旁的乔治八世骄傲的扬起了下巴,一脸的与有荣焉。
小安德鲁伸手从苏曼的手里接过了玻璃瓶子,还没捂热,就被一旁的让给劈手夺了过去,苏曼哑然,心道,你和我冷战,和小安德鲁就不冷战了哈？
这熊孩子的别扭个性还真是有意思。
苏曼指着螃蟹继续讲解：“等螃蟹肚子里都排空,用小刷子把螃蟹的螯都刷于净了,接着我们就该调制醉卤了,醉蟹醉蟹,最基本的是酒,依然是上等的花雕,就是刚才大家吃大闸蟹的时候喝的那种黄酒”
“盐,糖,花椒和姜是必备的,喜欢味道浓郁一点的还可以加八角桂皮,和黄酒一起,调制好醉卤,然后把螃蟹浸泡进去,注意,这个时候的螃蟹,还是活的”
苏曼看着一双双明亮的眼睛,突然觉得自己好像成了授业的老师,心中一动,有意的放低了音量,声音越来越小,就见男人们的身体不断前探,最后一个个的站了起来。
苏曼憋住笑,保持住低音量,“你们想啊,这些螃蟹早先就饿的前胸贴了后背了,这下进了水了,还不使劲的喝,好歹把肚子灌饱了再说”
“然后这些螃蟹就一个个的醉倒在了酒水里,里里外外,都被黄酒浸泡个全乎,你们说,这醉蟹能不好吃么”
咕咚,咕咚咕咚……
满屋子吞咽口水的味道,阿流说不出什么滋味的看着苏曼,店里的醉蟹都是他做的,有时候也自斟自饮,却也没有一次,像是现在这样,觉得特别的想吃醉蟹。
↑返回顶部↑