稚嫩的面容可以看出，她的年纪应该还很小，但做菜的动作却很老练，看来这个白云集团来头不小啊。
听说他们家的菜品也很好吃，在节目组离开这个城市之前，一定要找机会去吃一次才行。
不知不觉，摄影师的思想又一次开了小差。
台下有观众低声抱怨起来：“怎么镜头还不转回去阳白云那里啊，我们不想看别人，就想看她啊！”
阳白云低下头继续做菜，鲮鱼肉取出来之后，只是取出了肉中的大骨，但鱼肉中还是有很多细小的骨刺，是没有办法去掉的，所以就要将鱼肉剁成细蓉，同时也将鱼肉中的细小鱼骨剁碎。
第209章 谣言
将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的, 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。
事实上, 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失, 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多, 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧xng和香味。
鱼蓉剁好以后，加入调味料, 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿, 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑, 才叫好功夫。
阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的, 都用刀细细地切成了极细小的颗粒, 然后均匀地搅拌入鱼滑中, 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。
仿佛是变魔术一样, 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮, 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼, 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。
最后一步, 是将酿好的鲮鱼拖上生粉, 在热油锅中煎至颜色金黄就可以了。
这个时候, 整个比赛大厅里并不止阳白云一个人在做菜，而且每个选手的头顶上都安装了强力排风扇，以抽取做菜产生的油烟，不至于让比赛大厅内的空气变得太过浑浊。
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