往煸炒了肉块的锅中加入猪油，油烧热后撒入白糖，小火慢慢熬，待所有糖都融化且成为焦糖色后，倒入肉块进行上色，上色均匀后，往锅中加入生抽、老抽，再加入些许冰糖，然后加入土豆，最后加入黄酒，盖过肉和土豆即可。
开大火，将黄酒烧至沸腾，迅速撇除浮沫，然后转小火加盖。
接下来就是一个等待的过程，白宪之接过手机关了直播，刘青山星星眼看着他：“宪之，这什么时候能吃啊？”
白宪之笑道：“最少也要一个小时，青山你要是忙就先回去吧，做好了我给你打电话。”
身为租客，昨天白宪之就跟房东刘青山交换了电话号码。
刘青山一双眼紧紧贴在锅上，就从刚才的步骤来看，他就觉得这锅红烧肉肯定美味，没吃早饭的他已经快要流下口水，此时他大可以去吃吃早饭，但这怎么可以呢？被那些劣质的食物占据自己的胃，等会儿他还怎么大口大口吃肉。
所以刘青山摇头：“不，我就在这里等着，我要成为第一个吃上这锅肉的人！”
白宪之失笑：“我这店里机会没人来，就算你离开，你也会是第一个吃到的人。”
刘青山幽幽的看了他一眼：“你才来，你不明白。”梧桐巷的人是怎样的一群人。
……
中午十一点半，一股香味的梧桐巷里悄悄弥漫开来……
十一点半，梧桐巷的家家户户都打开了窗正在做饭，或煎或炒或煮的厨房窗前突然飘来了一股香味，瞬间就抓住了窗前的妈妈奶奶的鼻子，这些厨房一霸停下了手上的动作，循着香味猛闻。
什么东西？好香！
几乎所有妈妈奶奶脑子里飘过的第一句话就是这句话，然后她们的第二反应就是
——谁家做的？我认识吗？认识就去换一碗！
于是妈妈奶奶们加快了手里的动作，中午原本不打算吃肉的也从冰箱里把肉拿了出来。
半个小时后，三千食舍里刘青山痴迷看着盖着盖子不停溢出热气的砂锅，嘴唇微张，嘴角透明的口水若隐若现。
“咕咚——”
咽下口水，刘青山回过神看了看时间，发现已经十二点之后，他感激找到外间的白宪之：“宪之，都煮已经一个小时了，是不是可以了？”
白宪之正泡了杯茶喝，闻言放下茶杯，看了看时间：“是差不多了，我去收汁。”来到厨房，揭开锅盖，一股热气混合着红烧肉的醇香扑面而来。
站在厨房门口的刘青山肚子咕噜咕噜响了起来，白宪之看过去，刘青山露出了尴尬又不失礼貌的微笑：“那什么，有点饿了。”
白宪之笑了：“我也饿了，不过很快了，花几分钟收了汁就能吃了。”
刘青山狂点头：“我等着！”
白宪之开始专心收汁，深色的汤汁中的水分在大火下渐渐蒸发，汤汁开始变得变得浓稠，颜色越来越深，包裹着红亮的红烧肉，让人食指大动。作为配菜的土豆已经软得不成形，粉状的土豆泥吸满了汤汁油汁，只是看着就能让人想象出那入口即化的口感。
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