她领着柳眉，径直来到一群情绪有些低落的厨子面前。
柳眉因是研究红楼饮食的，大致了解清早期中期的酒楼后厨配置。她只溜了几眼，便知眼前的这个大厨房，正符合中式酒楼的传统分工与规制，分为白案红案、灶下灶上，食材的清洗、切配、烹制，乃至装盘装饰，都有专人各司其职。
这时候的林小红，早已换掉了贾府中寻常仆婢那谦恭的气质，而是挺着胸站在众人面前，将下巴抬得很高，俨然是一名精明干练的管事。
“这是柳姑娘！主人吩咐过了，邵大厨不在，厨房里该干什么干什么。你们做不来的菜品，由这位柳姑娘来完成。但凡她有需要，你们都要听她的吩咐，不得违拗。知道了么？”
林小红对这群厨子说话，语气极有威势，可是效果却并不大好。
众厨子见到柳眉的形容样貌，都是大眼瞪小眼。甚至有那直肠子的，已经大声反驳出来：“这……这不行啊！让这么点儿的小丫头片子来主厨，岂不是儿戏？今儿的客人可是……”
林小红眼一瞪，当即打断：“主人有哪一回的吩咐是坑你们的？”
一句话，众厨子立即都哑了，不敢再驳。只不过大家伙儿情绪依旧不高。
柳眉默默地旁观，知道眼前的厨子虽然被小红用话压住，可是却无一真的相信她。
不过她外表看起来，确实也不太可信——一个姑娘家，年纪又小，手臂瘦瘦的，看起来没有什么力气。这与酒楼主厨的形象相去太远。
想到这里，柳眉便指着一名年轻厨子道：“你——将今儿的菜单拿来我看！”
毫不谦虚，仿佛真将自己个儿当了主厨，颐指气使，发号施令。
被她点中的那人一怔之下，觉得柳眉毫不怯场，没准真有两把刷子，连忙将外头掌柜写好的主菜菜单给递了过来。
三眼两眼扫过菜单，柳眉心中有数。
“除了那道灵柏香熏暹罗猪以外，还有什么是你们不懂得料理的？”
听见柳眉口气很大，厨子们面面相觑。半晌，有人接口道：“还有一条两尺长的鲟鱼，邵大厨昨儿没说该怎么料理。”
这么长粉嫩的藕，这么大的西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，还有这么大一个暹罗进贡的灵柏香熏的暹猪——柳眉听到这里，心里觉得十拿九稳了。这鸿顺楼的客人，肯定有薛蟠宝玉冯紫英。至于有没有云儿蒋玉菡等人唱曲凑趣，就不得而知了。
“将那鲟鱼取来！”
她毫不犹豫地指令，再加上林小红抱着双臂在旁看着，厨子们不敢不听，立即有两人下去，抬了一只大盆上来，只见里头悠游着一尾体型庞大的鲟鱼。
“柳姑娘，这么大的鱼，也不好杀啊！”有个厨子冲柳眉喊。
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