-河豚白子是雄河豚的某种器官，也被人称作“西施乳”，取其雪白柔软，口感香美滑腻之意……没让柳同学来做这种东西，因为仔细想想，吃这种东西……好生奇怪的。
-河豚肝剧毒，总之不要吃，不要吃，以及千万不要自己弄河豚来吃。
-关于吃河豚，本文有参考《三联生活周刊》2013年第18期《旧历江鲜无限好》及《河豚的诱惑》两文，另外作者本人生在包邮区，长在江边上……每天都在想念家乡菜。
第97章 金齑玉质脍K七色流光脍
不多时， 紫宸殿前比试的双方， 已经先行将制好的渍物与炸物送了上来。
待试食内侍试过之后， 所有制成的渍物与炸物都分成两份，一份呈上至圣人处， 另一份则捧给东瀛使者。
东瀛使者便先看渍物——
只见中华这一方， 呈上的是四道：椒油莼齑、鸡髓笋、腌鹿脯、糟鹅掌，而东瀛这边呈上的，是渍萝卜、渍黄瓜、渍茄子，渍海菜。
东瀛使者便觉没脸，开始严正怀疑自己这一方是否太过自不量力了——中华料理中， 制作下酒小凉菜的手法太多了，其实并不是“渍”一个字能够概括的。东瀛制作渍物的传统手法却主要还是根据食材本身的味道， 调配佐料，调整腌渍时间……说来说去，总还是一个“渍”字。
好在圣人甚是大度，品尝过东瀛渍物之后， 也赞说味道甚好， 十分清淡爽口——只不过客气客气的意思， 说得十分明显。
东瀛使者便再看呈上的炸物。
炸物因是小菜， 所以双方呈上的都不算量大：世清这边呈上的是炸鹌鹑和炸时蔬；而东瀛这边奉上的则是唐扬鸡块与炸虾。
使者熟知唐扬鸡块， 知道这种炸物是一种极为朴素的菜品，只在鸡块外面裹上一层薄薄的面粉，便下锅炸制。他见炸鹌鹑与这唐扬鸡块做法非常相似，便先挟了一块鹌鹑， 送入口中——
这鹌鹑竟然是事先去骨的！
东瀛使者因为这一点，就已觉得十分惊艳了。须知鹌鹑骨极为细小，难以去尽，若是换了寻常厨子，便会选择用沸油炸透，让食客连骨一起嚼碎吞下肚去——只是这有损鹌鹑本身肉质软嫩的口感。
东瀛使者品尝之下，觉得这鹌鹑事先腌制入味，炸制的火候也恰到好处，外脆里嫩，格外香酥，绝非那“朴素的”唐扬鸡块可以相比。
他偏头偷瞄，正见圣人也正送了一块鹌鹑入口，细嚼之下，露出极为满意的神色，随即悄声嘱咐身旁的内侍：“去问问亲王，这鹌鹑还有没有，若还有，命人送一些到后面给贤德妃，朕记得她爱吃这个。”
东瀛使者只得无奈地摇摇头，低下头看双方的另一道炸物：他们东瀛人烹制的炸大虾，怎么着，都能赢过那寻常炸菜蔬吧。
可是中华这边做出来的炸菜蔬，却也并不是寻常炸菜蔬。只见那蔬菜叶片上挂了一层薄薄的糊，经油一炸，那外面的面糊是十足十的香酥可口，可是里面的菜蔬却依旧柔滑清新，水份十足，一口下去，满满的全是那鲜蔬的味道。
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