周舸的脑子浆糊了，“白酒可以去腥，姜片也可以去腥，这个是白酒，那个是黄酒，为什么这个放白酒，那个放黄酒，这是什么标准，为什么要这么做？”
厨师关注着叶文那边的进度，他判断叶文会做饭，就是活有点糙，盐焗蟹是用黄酒最好是花雕酒腌制，香辣蟹应该是喂食白酒，但叶文简单的把它们都用酒泡起来了。从这一点，叶文的螃蟹从味道上就要差他一些。
厨师想完有点愣住，叶文不过是个普通人，会点厨艺，他怎么生出了和他攀比的心思呢？
他收敛心神，将注意力放在自己手中的食材上，他的处理步骤精细，力图最大限度的保留食材本身的味道，减少复杂的调味品，追求返璞归真。
叶文让周舸看着螃蟹，务必让它们充分浸泡，他起锅，倒入很多的盐，用大火炒热。
厨师听着叶文那边炒盐的沙沙声，敏锐的分辨出颗粒很细，排除颗粒较粗的海盐和犹太盐。
他再闻空气中的味道，没有紫罗兰香气，排除法国盐之花，没有香料的味道，排除香料盐，定睛一看，锅中的盐洁白如雪，将波斯蓝盐勾掉。
综上所述，叶文盐焗用盐是精制盐，超市里最便宜两块钱一袋的那种。
叶文：你们大师都是和空气斗智斗勇的吗？
叶文把盐炒好，盆里拿出腌制好的螃蟹放入锅中，用盐把它埋好焖一会儿，翻个个儿，再焖一会儿，最后盖上盖子，等蟹熟。
围观的周舸表示，“就这么简单？”
“就这么简单。”叶文说。
周舸说，“那我也可以了！”
“不，你不可以。”叶文说着，往锅里打入催鲜的木系异能。
独属于木系异能的能力，使生命绽放的魅力，哪怕是在生物的死后依然发挥着效果。
黄酒随螃蟹的呼吸系统蔓延它的全身，使它处于醉酒状态。
来自精制盐的咸味从螃蟹的关节处入侵，浸入肌理，碰到黄酒发生奇妙交互。
受温度升高影响，黄酒的醇香加速反向扩散，化为蒸腾热气从气孔中喷出。
盐粒并不能阻止蟹香、酒香混合一并的味道，它与它交织交融，变得极为芳香。
周舸呆住，想了想，说，“我没有叶文的手，也没有叶文的锅，我不配做盐焗蟹。”
厨师闻到这股香气的时候有些诧异，叶文做盐焗蟹的每一步都可以说是在他的眼皮子底下。
这是非常简单的一道料理，正是因为简单才更显功力。
叶文居然能把一道如此简单的料理做的如此美味，不只是食材本身的效果，更是他丰富的经验、高超技艺所致。
叶文：我不是啊？
厨师燃起斗志来了，他决定要从厨艺上与叶文一决高下。
叶文：咪？
↑返回顶部↑