“K。”刘赫明打了个响指。
炒面也是餐厅中顾客们比较喜欢点的食物之一，他们比清汤拉面要更加喜欢一些。
拿了一团面随意揉搓了一会儿，然后就抻了起来。炒面么，他就没有抻太多扣，只抻了七扣。这要是给艾丽克斯做，他估计还会下点功夫，马里恩的等级还差一些。
抻好的面丝丢到锅里煮，这边烧油炒鸡蛋。蛋液滑入锅中，他仅仅是用勺子在蛋液中随意的搅拌了一下，一片片薄薄的煎蛋就被做好装盘备用。
继续烧油，那边的面条就已经煮好，捞出来过了一遍水然后就直接倒进了锅里。随意的翻炒几下，又加了些调料和洋白菜丝、刚刚煎好的鸡蛋碎片、虾仁、鱿鱼。
大勺抡起来，小勺也没有停，炒面上燃起的火焰还没有熄灭，他就直接装盘。
略带米黄色的面、绿色的洋白菜丝、黄色的鸡蛋碎片、红色的虾仁、两头翘起的鱿鱼片，这道海鲜炒面在颜色上已经达到了满分。
刘赫明做菜一直都很随意，所以盘子里的炒面也没有再调整形状，就直接端给了马里恩。他给马里恩准备的是叉子，只不过人家直接抓起了边上的筷子。
虽然使用起来看着有些别扭，但是人家也很是稳当的夹起来一枚虾仁，轻松的放到了嘴里。
“德克斯特，没想到你对火候的把握竟然这么精准。”其余的食材也尝了一遍后，马里恩竖起了大拇指。
刚刚他都以为刘赫明这样炒，再加上菜上燃着的火，这些虾仁和鱿鱼都会被炒老。那样的话，吃起来就会减少很多的层次感。
但是当他真正品尝后，虾仁入口后的回甘，鱿鱼卷轻轻一咬就能咬断，那些鸡蛋片也带着浓浓的蛋香。
不过他最喜欢的还是那些洋白菜丝，看似在锅里翻炒了好久，却一点都不蔫，就好像在吃蔬菜沙拉一样。
虽然这些洋白菜的品质本来就很棒，但是刘赫明在烹饪时的火候掌握也非常重要。哪怕你在添加的时候有一定的顺序，就是要照顾到火候，但是在最后翻炒的时候，也很容易将食材炒老。
一盘子炒面，马里恩吃得很细致，吃到最后将最后一根菜丝都给消灭掉。
“德克斯特，你能告诉我，为什么火候会把我得这么好么？”将筷子放好后，马里恩好奇的问道。
“并不是我不想告诉你，而是我真的不知道。这可能跟我们烹饪时使用的锅有些关系吧？我这些锅都是自己打造的，而且还是圆底锅，你们烹饪时基本上都用平底锅。”刘赫明想了一下说道。
虽然马里恩的表情有些失望，他也是在实话实说。他是真不知道啊，中餐的菜一直都是这么炒的，他哪里知道啥原理。
“老板，再给我们炒一些回锅肉呗。”唐深深笑着说道。
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