所以如果他不能准时去拿猪下水，在屠宰场留了两三个小时的猪下水，路上又要一两个小时，就没有之前那么新鲜了。
另外时间也是一个问题，耽搁到下午一两点回去，等他到家就是三多点，然后又得清洗，洗完起码也得晚上六七点，就算不顾乔奶奶的身体，让她帮忙，也要到五点才能开始卤煮。
这样一算，煮好卤味得耽搁到凌晨，四点又要起床，就算他是个十八岁的小伙子都受不了，更何况他也不年轻了。
第二天就是元宵节，乔五和乔奶奶商量，只定了两幅猪下水。
元宵节街市上的人本就很多，加上乔五准备的卤下水少，不到两个小时就卖完了，此时也才早上八点。
他收拾炉子和东西，打算买些过节的东西，再去屠宰场拿猪下水，就回家陪母亲孩子一起过节。
何欢今日来得有些晚，正好拿得最后一份卤味，见乔五要走，便问道：“乔大哥，你这里什么时候开始卤肉啊？”
“你送我的卤汤，我母亲用来煮肉了，味道很好，不过还是没有你们卤的下水这么到味。”她可馋肉了，“要是你这里卖卤肉，估计买的人会更多！”
毕竟总有那么一些穷讲究的人，觉得猪下水不好入口。
乔五有些犹豫，“何妹子，肉也能卤，但——价格也贵！”
“生肉一斤才出六七两的熟肉，再加上这些香料价格也不低，煮熟后一斤起码得卖到十二元才有的挣，这个价钱能买两斤生肉还不止呢！”
十二元一斤卤肉，起码能买三四斤的卤下水，平常人家就是嘴馋，也难下这个决心。
何欢想了想，还是想吃卤肉，她道：“大哥，不然我买了肉，我出香料钱，你帮我卤成不？”
说完，她又道：“乔大哥，我觉得想吃卤肉的人肯定不少，只是没有，大家都买卤下水去了。你别看咱们县城不大，有钱的人还真不少。”
“你要是实在担心，可以少煮一点，第一天卤个四五斤，之后再看情况加量？”
“还有啊，若是论斤卖太贵，你不妨将肉分装，一斤分成三份，一份四元，按份卖不就没那么贵了？”
何欢说完，乔五眼睛一亮，一斤十二元，大家肯定觉得贵就走了。但若是按份卖，一份的重量少些，价格和卤下水一样，爱吃肉的自然就选肉了。
“还有啊，虽然猪心猪肝这些下水的味道都不错，不过我家老爷子偏爱肥肠，我妈爱吃猪肚，我呢，更喜欢猪耳朵，口感脆爽绵润。”
“可惜你这里量不够，若是单买这些又不够吃，只能再添一些其他的。如果量大的话，我可能就单买肥肠猪肚和猪耳朵了。”
乔五眼睛闪了闪，这也是一个问题！
他卖了这么多天的猪下水，早就发现这个问题了。三幅猪下水，大头是猪肺和肥肠，其他东西都比较少。
经常有客人过来，想吃卤猪肝或者卤猪心，发现没有然后失望离去。
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