这些猪蹄也太硬了。
全劈完了，温迪烧一锅水，把猪蹄扔进去煮，然后准备一盆冰水，把猪蹄煮透了，就捞出来，湃进冰水里泡着。然后暂时就别管猪蹄了，倒掉煮猪蹄的水，将花生油倒进去烧热，随后放入蔗糖冰晶，熬出糖色后，黑毛那边的骨头汤也煮好了，温迪直接叫他端过来，倒进她这个火灶上的锅里。高汤入锅，配上糖色，将浓白的汤染成了浅红色。
这时，依次放入其他食材：猪蹄、白酒、拍扁的姜、盐、花椒。
等汤再次烧开后，用勺子撇去浮沫，再用大火烧，给猪蹄上色，猪蹄染红后，改小火慢慢地炖，将猪蹄炖至软烂后，收浓汤汁。红烧猪蹄的做法比较简单，就是工序必须得做好，还有配料放的量也很讲究，这个白酒和糖，多一分少一分都不是那个味道。
不过炖猪蹄用的时间还蛮长的，等温迪炖好这一锅猪蹄，时间居然已经走到了晚上八点。
她是下午回来的，回来的时候还不到六点，没想到时间过得这么快。
红烧猪蹄的浓汤拌着饭特别好吃，她们这个吃饭的时间点也很巧妙，说是晚饭也行，说是夜宵也行。红烧猪蹄也是，做下饭菜吃也行，单吃当宵夜也行。
但不管怎么说吧，两人吃完这餐“晚宵”，都已经到十点了。
温迪有点可惜，她本来打算要今晚画设计图呢，然而时间不够了。
“挺晚了，还是先睡觉。”她决定这事可以明天做。
睡前她问黑毛：“学会了吗？”
黑毛一脸诧异：“学什么？”
“明天还吃红烧猪蹄，你做。”温迪说完这句话就不管了，倒头就睡。忙了一天，她累了。
黑毛：？？？
黑毛睡不着了。
第242章 第242日
早饭，粉丝汤。
温迪本来是煮的一锅清汤寡水，就几捧蘑菇挣了点面子，但后来温迪盯着沸腾的汤，突然觉得它实在是太素了，还是回冰窖里拿了一份猪肉，化冰后切成肉片，下进了锅里。看着漂亮的肉片在汤里上下翻腾，从红色变成灰色，慢慢露出满意的笑容。汤里本来是没放油的，花生油和猪油都没放，一锅素汤，等肉片在里头滚一圈，汤的表面立马浮起了油星子。
一看就有胃口多了。
不放辣椒都好吃。
要不还是放点？
温迪耳朵根软，自己都能被自己说服，看了会儿又进储藏室拿了辣椒，干辣椒和辣椒酱都拿了些，切干辣椒段丢进汤锅，然后再倒辣椒酱，大木勺伸进去一通搅和，半透明的汤立马有了颜色。红色。
这看起来就更好吃了，而且闻着更香，除了蘑菇和肉和香味，又多了一层辣椒的香味。
然后温迪抓着泡发的红薯粉丝，又开始犹豫——要不要再扯点面下汤里呢？
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